綠豆泥千層蛋糕的做法

　　利用顏色鮮黃的自制綠豆泥 取代昂貴不易取得的栗子泥 作成慄泥蛋糕的質感 不只美味不減,健康更滿分呢! 以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　可麗餅皮10片自制綠豆沙泥300g動物性鮮奶油300g糖粉少許

　　做法

　　step11

　　餅皮部分[製作麵糊] 打散蛋液，加入細砂糖和鹽攪打拌勻。麵粉過篩後，分2次加入蛋液中拌勻。將牛奶分次，邊加入邊攪拌勻。加入融化的奶油拌勻。蓋上保鮮膜，放置於室溫20-30分鐘。

　　step22

　　以中小火加熱平底鍋，鍋熱後薄薄地刷上一層奶油。將一勺***約70ml***的的麵糊 倒入鍋中，迅速的轉動鍋子，讓麵糊平均分散成大圓麵皮。當面皮表面產生小氣泡，邊緣變乾，翻一點麵皮起來看看是否著色了，便可以翻面。重複此動作,把麵糊煎完,放涼備用

　　step33

　　打發動物性鮮奶油備用一層餅皮一層鮮奶油層層推疊完成將"少許"打發的動物性鮮奶油加入綠豆沙泥拌勻後,放入擠花袋中,擠成均勻規則的線條,灑上糖粉

　　step44

　　裝飾成自己喜愛的樣子....完成。

　　綠豆千層卷的做法

　　材料

　　牛油，雞蛋一隻，麵粉，糖水，綠豆沙

　　做法

　　1.先準備白糖水、把雞蛋打均勻成蛋液。

　　2.把牛油、蛋液、糖水放進麵粉中，打成軟度適中的麵糰。

　　3.把麵糰分成小塊，用擀麵杖擀開成薄皮。

　　4.鑊用最小火燒熱，把薄皮放進去用熱力烤熟。

　　5.把綠豆沙平鋪在皮上，捲起。

　　小訣竅

　　剛做好時會有點硬，不好***，吃的時候只需要把它們隔水蒸一下就變得很柔軟可口了。

　　綠豆芝麻卷的做法

　　材料

　　皮：脫皮綠豆仁1袋，水2杯，糖1/2杯

　　餡：白芝麻，糖，各色果仁適量

　　做法

　　1、脫皮綠豆仁洗淨加水入高壓鍋，噴氣後離火，稍涼後倒出趁熱用木匙攪碎成綠豆沙，將綠豆沙放入鍋中，加糖以小火炒至不粘手即可。

　　2、白芝麻炒香碾碎，再將各色果仁切碎，加糖拌勻成餡。

　　3、綠豆沙上下墊Parchment Paper，用擀麵杖擀開成一長形片狀，中間放芝麻果仁餡，隔著紙小心捲起，放入冰箱冷藏1小時，取出切塊即可。