微波爐蒸魚做法步驟

　　吃魚想要保留住魚的清香味,那非清蒸魚莫屬了,但你肯定是想用水在蒸籠裡面蒸熟,其實可以用微波爐來做蒸魚,味道更美味不說,還更方便呢。以下是小編為你整理的微波爐蒸魚做法，希望能幫到你。

　　微波爐蒸魚做法一

　　吃魚想要保留住魚的清香味，那非清蒸魚莫屬了，但你肯定是想用水在蒸籠裡面蒸熟，其實可以用微波爐來做蒸魚，味道更美味不說，還更方便呢。

　　主料：

　　鱸魚550克

　　輔料：

　　姜30克　幹辣椒8個　蔥1根　香菜5克　食鹽4克　蒸魚豉油2湯勺　花生油2茶匙　料酒2湯勺

　　做法：

　　1.準備食材

　　2.蔥段一部分切成圓柱形，一部分切絲，薑切片

　　3.蔥段切成圓柱形是為了更好的將魚肚去腥味

　　4.碼好

　　5.將魚背用到切上幾刀，切成孔雀開屏狀，抹上料酒

　　6.抹上食鹽

　　7.剩下的薑片插入魚肉縫裡面，為了更好去腥

　　8.入微波爐，將魚立起來放置，為了更好的受熱均勻，按蒸魚鍵，10分鐘，在用盤子前需考慮盤子大小是不是能放入微波爐，我之前沒考慮，入微波爐時放不下，又換了一個魚盤

　　9.蒸好的魚放平，放上蔥絲

　　10.放上辣椒絲，淋上蒸魚豉油

　　11.淋蒸魚豉油時一定要保證魚的每個部分都要淋到

　　12.鍋裡入油，燒熱

　　13.均勻淋到魚上，用此步的目的是為了讓蒸魚豉油在高溫油下變熟

　　微波爐蒸魚做法二

　　用料

　　鱸魚 一條

　　姜 稍多

　　蔥 適量

　　油 適量

　　蒸魚豉油 適量

　　微波爐蒸魚的做法

　　姜洗淨切薄片，鋪滿在蒸魚盤上。

　　魚洗淨，魚身兩面均劃好幾道口子，放在薑片上，薑片多些可去腥。

　　將魚連盤裹上保鮮膜，需要裹嚴實，放入微波爐高火6-7分鐘，這條魚不到二斤，喜歡魚肉口感嫩的叮6分鐘即可。

　　微波爐內取出叮好了鱸魚，可見魚肉已熟，很嫩的樣子哦。

　　魚身上撒上蔥段，可以多撒些，點綴兼協助薑片去腥。

　　鍋內倒入適量油，待油熱後淋在蔥段及魚身上，瞬間可聽到滋啦滋啦的聲音，哈哈，馬上就要完成咯。

　　隨後淋上適量蒸魚豉油，就可以開吃啦!我用的是李錦記，個人感覺味道不錯，口感不鹹而且不會感到魚肉有腥味，反而提升魚肉的香味呢!

　　小貼士

　　整個操作過程無需放料酒，如果不放料酒覺得不習慣的話，或許可以嘗試在包裹保鮮膜之前，在魚身上淋少許料酒。

　　大家都知道魚肉富含豐富的營養，但魚經過烹飪之後，營養物質會有所流失，不同的烹飪方法導致不同的營養流失的程度也不同，下面為你介紹哪種烹飪方式，魚更有營養。

　　哪種烹飪方法鎖住魚的營養?

　　第一名，燒烤魚。

　　魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤後，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

　　第二名，清蒸魚。

　　會損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質儲存良好。

　　第三名，水煮魚。

　　水溶性維生素大量損失，維B1、B2、B6顯著減少，礦物質也損失。

　　第四名，微波烹調。

　　維B1、B2、B6顯著減少，歐米伽—3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質儲存良好。

　　第五名，紅燒魚。

　　經過油煎、淋明油等複雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。

　　第六名，油炸魚。

　　高溫油炸使各種維生素和礦物質都大量損失，且脂肪含量顯著增加。

　　結語：六種烹飪魚的方式中，最有營養的是燒烤魚，你一定想不到吧，而我們最愛吃的油炸魚，大量的營養都在流失。