如何做出好吃的蒜香茄子

　　茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。你喜歡吃蒜香茄子嗎?你知道蒜香茄子要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的蒜香茄子要如何做?

　　蒜香茄子好吃做法一

　　材料

　　茄子，蒜泥，紅辣椒，生抽，鹽，雞精，香油，香醋

　　做法

　　1、茄子用淡鹽水洗淨，撕成長條狀。

　　2、放在籠屜上蒸制，用筷子一紮能透了即可。

　　3、晾涼後隔碗用冰塊拔涼。

　　4、蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻成料汁。

　　5、紅辣椒切小圈備用。

　　6、將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。

　　蒜香茄子好吃做法二

　　材料

　　茄子、香菜、蒜、鹽

　　做法

　　1、茄子洗淨，放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘;

　　2、取出徹底放涼;

　　3、香菜、蒜切末加鹽拌勻;

　　4、將放涼的茄子中間開一個口，塞入香菜和蒜末;

　　5、放入密封盒中，在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽，在冰箱中醃製一天即可食用。

　　提示：

　　1、這是一道東北家常的醃製小菜，做法沒有太多的講究，但在醃製的過程中保證無水無油，味道更好，儲存的時候也更長;

　　2、茄子蒸的時間不要過長，根據茄子的大小來調整蒸制的時間;

　　3、醃製一天即可食用，可以放置一週，非常下飯的小菜;

　　4、醃好的蒜泥子有的地方顏色會發藍，不是變質，那樣味道才出來了。

　　蒜香茄子好吃做法三

　　材料

　　長茄子1條，瘦豬肉50g，蒜2瓣，洋蔥1/4個，青紅辣椒各1個，姜1小塊，細砂糖1茶匙，鹽少許，醬油1小勺，橄欖油1小勺

　　做法

　　1..長茄子洗淨，對半切開，再切成0.5cm厚的薄片

　　2..瘦豬肉、青紅椒、洋蔥、姜、蒜分別剁成碎末

　　3..剪一張正方形的錫紙，將茄子片鋪到錫紙上

　　4..將洋蔥末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入醬油

　　5..加入一茶匙細砂糖

　　6..加入少許鹽

　　7..用勺子攪拌均勻，作為肉醬待用

　　8..將攪拌好的肉醬鋪在茄子片上

　　9..澆上少許橄欖油

　　10..撒上剩餘的姜蒜末

　　11..撒上青紅椒碎末

　　12..將錫紙包好，放置於爐上，7檔加熱3分鐘左右，關火，用餘熱燜7分鐘

　　蒜香茄子好吃做法四

　　材料

　　茄子300克，大蒜20克，醬油～1.5湯匙，鹽～1/3茶匙，蔥1-2根克，姜5克，白糖1.5茶匙，***喜歡辣的，可以加辣豆瓣醬1茶匙***，生粉，香油

　　做法

　　1.將茄子切片，蒜拍碎，蔥切蔥花，姜切切。

　　2.先將茄子用油先炸成一滾撈出，將多餘的油倒出留底油。

　　3.放入蒜、蔥末、薑片***辣豆瓣醬***翻炒，出香味後，放入炸好的茄子翻炒。加鹽、醬油、白糖、水少許，再翻炒一會兒***可上鍋中火蓋燜一下***。

　　4.大火收汁，用少許生粉衝冷水勾芡。加入少許香油即可，撒上點香菜更好。