好吃的蒜香茄子要怎麼做

　　茄子是夏季最熱門的食材之一，也是為數不多的紫色蔬菜，營養價值極其豐富。不管是蒸、炒、燒還是涼拌，茄子美味獨特的口感總是讓人感到幸福和滿足。你瞭解蒜香茄子的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的蒜香茄子嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的蒜香茄子要如何做?

　　好吃的蒜香茄子做法1

　　材料

　　長茄子2根，大蒜5瓣，香菜1棵，鹽1/4茶匙，醋1茶匙，生抽，香油

　　做法

　　1.長茄子洗淨，開水入蒸鍋蒸7分鐘左右，具體時間視茄子大小而定，筷子能輕鬆穿過茄子即可

　　2.利用蒸茄子的空擋，將香菜切碎，大蒜搗成蒜泥或切成細末

　　3.蒸好的茄子放涼後用手撕成條狀，加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、鹽，攪拌均勻即可食用

　　好吃的蒜香茄子做法2

　　材料

　　原料：茄子，青椒，韭菜，蒜

　　配料： 八角，白糖，幹辣椒，香油

　　做法

　　1：茄子洗淨去蒂削塊，青椒切圈，韭菜切段，蒜拍扁切碎

　　2：底鍋熱油放八角，幹辣椒，一點蒜碎爆香

　　3：淋入醬油、味極鮮，再倒入茄子炒至熟透

　　4：稍加一點白糖，將青椒倒入略炒一回

　　5：將拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入

　　6：加鹽、雞精，滴幾滴香油翻勻出鍋即可

　　好吃的蒜香茄子做法3

　　材料

　　茄子、料酒、紅蘿蔔、洋蔥、青椒

　　做法

　　1。茄子正反各斜切片，刀下一頭略提，使得整體相連不斷

　　2。料酒少許還有鹽把茄子淹幾分鐘

　　3。紅蘿蔔洋蔥青椒切絲待用

　　4。油鍋裡多放些油，茄子先入鍋兩面略炸一下，撈出備用

　　5。油鍋洗淨加少量油，炒香蔥花，薑末和蒜頭後，加入洋蔥和紅蘿蔔翻炒

　　6。把茄子放入炒鍋內，加一些高湯，調好味道，慢火煨一會兒

　　7。出鍋前加味精，裝盤

　　8。再清鍋放入少量油，加入青椒絲和辣椒醬和少許鹽，炒出香味後，澆在茄子上面

　　好吃的蒜香茄子做法4

　　材料

　　主材：，茄子3根，切塊，蒜蓉1湯匙，欖菜4湯匙，汁料：份量只作參考，生抽2湯匙，鹽適量

　　做法

　　1.所有材料拌勻，放於盤上，隔水蒸15份鍾。

　　2.倒去多餘水分，加上汁料調味即成。

　　小編推薦：茄子的食用功效

　　①抗衰老。茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　②防治胃癌。茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。

　　③清熱解暑。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物，所以夏天食用茄子，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

　　④保護心血管。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便祕也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。