毛豆炒雞丁的做法好吃又營養

　　毛豆翠綠的色澤，清爽的口感，搭配軟嫩的雞肉，實在是美味適口，關鍵是營養價值還很豐富。想要了解更多毛豆炒雞丁的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作毛豆炒雞丁的食材

　　毛豆炒雞丁好吃的步驟

　　1.胡蘿蔔去皮洗淨後切成小丁，蔥薑蒜切碎備用。

　　2.雞胸肉切成小丁後放入碗裡，加入一半的蔥薑蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻後醃製十分鐘。

　　3.毛豆淘洗乾淨後放入沸水中焯熟。

　　4.胡蘿蔔放入沸水焯熟。

　　5.炒鍋上火，倒入油燒熱，放入剩下的蔥薑蒜炒香後下雞丁滑炒熟。

　　6.放入毛豆和胡蘿蔔翻炒翻炒。

　　7.放入少許料酒，適量鹽和少許生抽翻炒均勻。

　　8.用水澱粉勾芡後淋入少許香油翻炒均勻後即可出鍋。

　　毛豆炒雞丁的注意事項

　　選購毛豆：注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。

　　毛豆剝皮：把毛豆洗乾淨，然後放進清水鍋裡煮三到五分鐘，再倒出冷水裡降溫。這個時候用手輕輕地擠下，就可以把毛豆粒弄出來。而且豆粒還是完整圓潤，不帶絲毫的損傷哦。

　　雞肉焯水：將雞肉放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。

　　毛豆燒熟：一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

　　毛豆的功效與作用

　　1、美容護膚。毛豆有養顏潤膚，改善食慾不振以及全身疲勞現象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對面板膠原有保護作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。

　　2、減肥瘦身。毛豆的營養均衡，且含有有益的活性成分，經常吃有助於保持女性身材苗條。

　　3、緩解倦怠。因為毛豆中富含鉀，夏季可以適當地多吃，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進食慾，有開胃補充體力的效果。

　　4、降低患心臟病的風險。毛豆中的植物性蛋白質是由 18 種氨基酸組成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平。可以預防以及輔助治療肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。

　　5、預防骨質疏鬆症。經常吃毛豆，攝入更多的鈣質，使骨質密度上升。

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