家常紅燒雞腿的做法

　　雞腿色澤紅豔，湯汁香濃，非常好下飯，紅燒雞腿則是雞腿最常見的做法之一，特別是家裡有小孩子的，紅燒雞腿既能滿足小朋友的喜好，而且能補充營養，一舉兩得。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　雞腿4只，鹽、咖哩粉各少許，沙拉油3大匙，奶油1大匙，馬鈴薯2個，植物性炸油2匙，胡蘿蔔1個，水2/杯。

　　方法步驟

　　1.雞腿撒鹽和咖哩粉，用手擦勻。

　　2.用平底鍋，放入沙拉油、奶油加熱，把雞腿放入，表面朝下，用中火煎變色，再翻過。另一面用同樣的方法煎，減弱火候，加蓋把雞腿煎熟。

　　3.將炸過的馬鈴薯細片鋪在盤子上，把雞腿排上去，旁邊配合用奶油、水、鹽煮成有光澤而切成枕形的胡蘿蔔。

　　二

　　食材準備

　　雞腿300克，菜油20克，精鹽2克，味精1克，醬油10克，料酒10克，紅糖10克，花椒10粒，大料2克，姜塊6克，香葉2片。

　　方法步驟

　　1.將雞腿洗淨，用醬油、料酒醃漬入味;姜塊去皮，洗淨切成片。

　　2.旺火置鍋，放入菜油燒至七成熱時，放入雞腿炸至色變金黃時，撈出，瀝油。

　　3.用熱鍋熱油，將花椒、大料、薑片炸香，放入紅糖炒勻，放入雞腿、料酒、香葉、醬油、少許清水，炒勻，將雞腿燒透至熟，待湯汁燒至濃稠時，放入精鹽、味精，出鍋裝盤。

　　三

　　食材準備

　　雞腿4只，鹽、咖哩粉少許，色拉油3大匙，奶油1大匙，馬鈴薯2個，植物油2匙，精鹽少許。

　　方法步驟

　　1.雞腿撒鹽和咖哩粉，馬鈴薯切薄片，備用。

　　2.平底鍋內放入色拉油、奶油加熱，雞腿放入鍋中一面朝下，用中火煎成變色，再翻至另一面用同法煎，減弱火候，加蓋把雞腿煎熟為止。

　　3.用植物油把馬鈴薯片炸熟後鋪在盤子上，把雞腿排上去即可。

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