香辣肉絲的具體做法

　　食用香辣肉絲可以更好的促進鐵元素吸收的半胱氨酸，可以幫助我們很好的去改善缺鐵性貧血。香辣肉絲有哪些好吃的做法呢?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

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　　材料

　　主料：瘦豬肉300克，

　　輔料：香菜15克，玉蘭片25克，

　　調料：雞蛋清40克，豌豆澱粉35克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜8克，辣椒***紅，尖，幹***15克，料酒10克，醬油15克，白砂糖20克，醋5克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克

　　做法

　　1.將豬瘦肉洗淨片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、澱粉25克抓勻;

　　2.將玉蘭片、幹辣椒均切成絲，香菜洗淨切成段;

　　3.將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁;

　　4.炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺;

　　5.原勺內留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、幹辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

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　　材料

　　肉絲300克，香菜一小把，幹辣椒適量，橄欖油，鹽，雞精，澱粉，蔥末，蒜末，椒鹽

　　做法

　　1.肉切成絲，用幹澱粉抓扈，要抓勻

　　2.鍋中倒入足夠的橄欖油，大火燒到8成熱，加入拌好的肉絲改中火炸6成熟撈出，再次加熱油溫，放入炸半成熟的肉絲再次進入炸半分鐘熟，撈出備用

　　3.另起鍋倒入少許橄欖油，倒入油就倒蔥末和蒜末，出香味後倒入入辣椒絲烹炸10秒，在放入炸好的肉絲，翻炒兩下在倒入香菜加入少許鹽，雞精，適量椒鹽出鍋即可

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　　材料

　　材料：豬肉，木耳，香菜，青椒，胡蘿蔔，乾紅辣椒，蔥，蒜，麵條

　　調料：生抽，蠔油，番茄醬，澱粉，鹽，雞精，番茄醬，少許生抽，蠔油，澱粉調成味汁

　　做法

　　1、所有材料***香菜除外***切成細絲，香菜切段，豬肉絲用生抽醃製十分鐘。

　　2、炒鍋燒熱，爆香蒜，乾紅辣椒和蔥絲，下入醃好的豬肉絲炒至變色，加入青椒絲，胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒兩分鐘。

　　3、加入香菜段、麵條，倒入味汁，快速翻炒，出鍋前撒少許鹽、雞精即可。

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　　材料

　　豬外脊肉，料酒，澱粉，鹽，蛋清，紅椒，香菜，蒜姜蔥，醬油

　　做法

　　1、豬外脊肉切絲。

　　2、加入料酒、澱粉、鹽、蛋清抓勻，醃製十分鐘左右。

　　3、紅椒切成絲，香菜根葉後切成寸段。

　　4、鍋中放油燒熱，加入蒜姜蔥炒香，加入肉絲。

　　5、快速劃炒至肉絲變白熟。

　　6、加入香菜段，快速翻勻。

　　7、加入紅椒段快速翻勻。

　　8、加醬油、鹽炒勻即可。