蝦仁蒸蛋的家常做法有哪些

　　蝦仁蒸蛋怎麼做好吃?蝦仁蒸蛋的家常菜做法有哪些?下面是有蝦仁蒸蛋的家常做法，歡迎參閱。

　　蝦仁蒸蛋的調料

　　1、準備好所有的食材。

　　2、雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。

　　3、加入適量的溫水再次攪拌均勻。

　　4、然後把蛋液過濾一下。

　　5、包上保鮮膜。

　　6、入蒸鍋大火蒸制。

　　7、蝦仁去掉泥腸洗淨在切小丁備用。

　　8、雞蛋液蒸制半凝固放入蝦仁***差不多15分鐘***。

　　9、再次蒸制至蛋液熟透***再蒸10分鐘左右***。

　　10、吃的時候撒少許蔥花，香油，蒸魚豉油即可。

　　蝦仁蒸蛋的一般做法

　　蝦仁蒸蛋做法一

　　1、鮮蝦洗淨剝去皮。

　　2、剝好皮後切成小丁。

　　3、雞蛋打在碗內加入適量的鹽攪散攪勻並以雞蛋和水的比例為1:1加入水攪勻。

　　4、放入蝦仁丁攪勻。

　　5、鍋至火上加入水燒開，放入蛋液。

　　6、然後在碗上蓋上小蓋子。

　　7、再蓋上大的鍋蓋，中火蒸10分鐘即可。吃時，撒上小香蔥，淋上蒸魚豉油即可。

　　蝦仁蒸蛋做法二

　　1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥，蝦洗淨，去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻。

　　2、雞蛋磕入碗中調散。

　　3、在雞蛋液中加入1.5到2倍的水並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。

　　4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

　　5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜。

　　6、放在蒸架上，冷水下鍋，個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要。

　　7、蒸8分鐘左右，至蛋液表面凝固，開啟保鮮膜，較均勻的放入蝦，然後再蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，繼續蒸至熟透可，放了蝦後在蒸8分鐘。

　　8、吃的時候淋上一些味極鮮，撒上適量蔥花味道更好。

　　蝦仁蒸蛋做法三

　　1、用鮮蝦和蝦仁都可以的，不過鮮蝦口感好一些。

　　2、用剪刀在蝦背後和蝦肚子剪開，去蝦線。因為做的是蒸雞蛋，所以要把蝦頭和蝦殼去了，只要蝦仁。

　　3、把雞蛋磕開，蝦仁切小粒點，放碗裡。

　　4、蝦仁用料酒，芡粉，蔥節醃製10分鐘。

　　5、鹽先在溫水裡面融化加入雞蛋裡面，雞蛋和水的比例是1:1，拿不準水的比例就用雞蛋殼裝，兩個雞蛋的水，就用半個雞蛋殼裝4次。然後攪拌均勻。蒸雞蛋的水有人用涼開水，有人用礦泉水，有人用自來水。我覺得我的嘴巴嘗不出來，都一樣，所以用的是自來水。囧，懶人做菜就是這樣。鹽用水融化就是擔心用冷水不能融化，然後沉澱到雞蛋液的底部，會很鹹。

　　6、雞蛋用保鮮膜覆蓋一層，然後蒸10分鐘左右，等雞蛋表面凝固以後把蝦仁和蔥節放到雞蛋表面，蓋好保鮮膜，繼續蒸8分鐘，即可食用。

　　蝦仁蒸蛋的由來

　　蝦仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，主要由蝦仁和雞蛋做成，成功的出品口感滑嫩。蝦仁和雞蛋都是高蛋白的食材，蝦仁能增強人體免疫力，預防動脈硬化，緩解神經衰弱，產後通乳汁，有利於病後恢復。所以，蝦仁蒸蛋是一道營養美味的蒸菜。


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