瘦肉粥的家常做法

　　瘦肉粥的做法很方便，食材也簡單，大米、瘦肉，還可以搭配不同的配菜。早上煮這麼一鍋粥，涼意十足的早晨也能喝到熱氣騰騰的粥哦!下面小編給大家分享瘦肉粥的做法，希望你喜歡。

　　一：豬肝瘦肉粥

　　食材準備

　　水發大米160克，豬肝90克，瘦肉75克，生菜葉30克，薑絲、蔥花各少許，鹽、料灑、水澱粉、食用油各適量。

　　方法步驟

　　1.將瘦肉洗淨切絲;處理好的豬肝切片;生菜葉洗淨切成細絲，待用。

　　2.豬肝裝碗中，加入鹽、料酒、水澱粉，食用油，醃漬10分鐘，至其入味，備用。

　　3.鍋中注水燒熱，放入洗淨的大米，攪勻，中火煮約20分鐘至大米變軟，倒入瘦肉絲，攪勻。

　　4.小火續煮20分鐘至熟，倒入豬肝，攪拌片刻。

　　5.撒上薑絲，攪勻，放入生菜絲、鹽，攪勻盛出，撒上蔥花即可。

　　二：雞蛋瘦肉粥

　　食材準備

　　水發大米100克，雞蛋1個，瘦肉60克，蔥花少許，鹽、雞粉各2克。

　　方法步驟

　　1.雞蛋製成蛋液，瘦肉剁成肉末。

　　2.鍋中注水燒開，倒入大米，攪散米粒，煮沸後用小火煮約30分鐘至米粒變軟。

　　3.放入肉末，快速攪拌勻，煮片刻至其肉末鬆散。

　　4.加入鹽、雞粉，拌勻調味，再倒入蛋液，邊倒邊攪拌，使蛋液散開。

　　5.稍煮一會兒至液麵浮起蛋花，撒上蔥花，攪勻。

　　6.關火後盛出煮好的瘦肉粥，放在碗中即成。

　　三：胡蘿蔔瘦肉粥

　　食材準備

　　水發大米70克，瘦肉45克，胡蘿蔔25克，洋蔥15克，西芹20克，鹽1克，雞粉1克，胡椒粉2克，芝麻油適量

　　方法步驟

　　1.洋蔥、胡蘿蔔、西芹改切粒狀，瘦肉剁成肉末，待用。

　　2.砂鍋中注入清水燒開，倒入大米，燒開後轉小火煮約30分鐘至大米熟軟。

　　3.倒入瘦肉末，煮至變色;倒入切好的西芹、胡蘿蔔、洋蔥，拌勻，煮至斷生。

　　4.加入雞粉、鹽、胡椒粉、芝麻油，拌煮片刻，至食材入味。

　　5.關火後盛出煮好的粥，裝入碗中即可。

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