香蔥雞蛋餅的做法

　　雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。你喜歡吃香蔥雞蛋餅嗎?你想學習嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　分量：3-4人

　　主料：蔥12條，蠔菇1罐，蟹柳2條，竹籤8條

　　配料：粉漿：麵粉1/4杯，糯米粉1/4杯，鹽1/2茶匙，蛋2只，水約1/2杯，胡椒粉少許，油1湯匙

　　做法

　　1、蔥切2寸段，蠔菇切2寸長條，蟹柳切段。

　　2、麵粉、糯米粉與鹽篩好，加蛋及適量水拌勻成嫩滑粉漿。

　　3、用竹籤串起蔥、蠔菇及蟹條。

　　4、粘上粉漿，放油內煎至金黃色，即可上碟。

　　小訣竅

　　用麵粉及糯米粉做成的粉漿會較為嫩滑。

　　2

　　材料

　　菜花1個，雞蛋1個，青蔥適量，鹽適量，橄欖油2小匙，蛋清2個

　　做法

　　1.雞蛋打散，放入剁碎的菜花和蔥花。

　　2.不粘平底鍋放油，當油起小的波紋時，倒入蛋液。小火煎到一面凝固，翻面，直到蛋餅做熟。

　　小訣竅

　　因為用的是蛋清，油又用的不多，所以蛋餅很容易煎糊，要注意火候。

　　3

　　材料

　　麵粉兩匙，雞蛋1個，蔥粒適量

　　做法

　　1.將以上材料加水加鹽攪拌成麵糊

　　2.平底鍋放油，麵糊倒入鍋中，煎至兩面金黃色.

　　4

　　材料

　　雞蛋6個，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許

　　做法

　　1、雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。

　　2、平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個鍋底，小火慢煎。當表面蛋液凝固後，攤出放在菜板上。

　　3、重複做4個，直到蛋液用完。

　　4、把蛋餅重疊在一起，然後從一端捲起，放置稍涼後即可切段裝盤了。

　　小訣竅

　　雞蛋液一定要用小火慢煎，否則上面還是稀的底下就糊了。

　　5

　　材料

　　麵粉，粘米粉，雞蛋，培根，蔥花，色拉油，胡椒粉，雞粉，鹽，水，芝士

　　做法

　　1、自制蔥香培根芝士蛋餅：準備一小鍋，把麵粉、粘米粉、雞蛋液、培根碎、蔥花、色拉油、胡椒粉、雞粉、鹽、水、芝士，所有材料放鍋裡調和均勻。

　　2、平底鍋放油，油溫六成熱時倒入麵糊均勻的分佈在鍋底。

　　3、等一面凝固後並有香味出來再翻一面煎。