蓮子湯的好吃做法分享

　　蓮子一旦受潮生蟲，應立即日晒或火焙，晒後需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透後再收藏。晒焙過的蓮子的色澤和肉質都會受影響，煮後風味大減，同時藥效也受一定影響。現在就由小編來跟大家分享一下蓮子湯的好吃做法有哪些?

　　蓮子湯的好吃做法一

　　蓮子湯的材料

　　食材：雞蛋4只，蓮子100g，西米50g，牛奶500ml，老薑2片

　　調料：冰糖15g

　　蓮子湯的做法

　　1、西米用流動水輕輕沖洗乾淨，注意不需用力搓洗。蓮子洗淨備用。

　　2、大火燒開煮鍋中的水，放入西米並攪拌，防止西米粘底，待水再次沸騰，調成中小火加蓋煮10分鐘，然後關火，繼續悶15分鐘。

　　3、用濾網濾出已呈透明狀的西米，放入冷開水中過涼，並用冷開水浸泡。

　　4、蓮子放入沙鍋，加入薑片和1.5升冷水，大火煮至沸騰，然後調成小火加蓋燜煮1.5小時至蓮子軟爛。

　　5、撈出薑片，加入冰糖和牛奶煮開，逐個打入雞蛋，煮3分鐘後關火，加入西米攪拌均勻即可上桌。

　　蓮子湯的好吃做法二

　　蓮子湯的材料

　　薏，仁50克，蓮子100克，冰糖少許

　　蓮子湯的做法

　　1，薏仁和蓮子洗淨

　　2，放入沙鍋中，加入水和少許的冰糖

　　3，煮至薏仁和蓮子軟爛即可.

　　蓮子湯的好吃做法三

　　蓮子湯的材料

　　紅豆100克，蓮子100克，冰糖20克，清水800毫升

　　蓮子湯的做法

　　1.把洗淨的紅豆、蓮子用清水泡浸兩小時

　　2.鍋內倒入清水，水煮開後把紅豆、蓮子放入鍋中，大火燒開;

　　3.待水再次煮開後，轉小火煮40分鐘;

　　4.煲至30分鐘時放入冰糖繼續煮10分鐘至冰糖完全融化即可。

　　小訣竅

　　1.紅豆不用泡太久，最多是兩個小時，最好不要用熱水泡紅豆。 2.水最好一次加充足，不要再中間加水，會影響湯水的口感。 3.冰糖要在紅豆快煮熟時放，不然紅豆就會煮不爛了。 4. 煮紅豆時，儘量不要常用湯匙攪拌。

　　蓮子湯的好吃做法四

　　菜譜簡介 味道鮮美。

　　蓮子湯的材料

　　主料：竹蓀***幹***25克，蓮子50克，

　　輔料：竹筍50克，絲瓜500克，

　　調料：鹽3克，味精1克

　　蓮子湯的做法

　　1.幹竹蓀用清水發好洗淨，剪去兩頭，切成斜形塊，放在清水中浸泡;

　　2.鮮蓮子放入沸水鍋內焯5分鐘，去皮洗淨用清水浸泡;

　　3.絲瓜颳去外皮，去瓤切成菱形片;

　　4.湯鍋放到火上，倒入清水燒沸，下入竹蓀、蓮子、筍片、絲瓜煮半小時撈出，放入湯碗內;

　　5.精鹽、味精、素湯放入另一鍋內，煮沸出鍋;