麻辣毛豆怎麼做好吃

　　小編為您詳細介紹，麻辣毛豆的一般做法，麻辣毛豆的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、將新鮮毛豆勇清水清洗乾淨,清洗的過程用手多搓幾次。

　　2、這是洗好的樣子,瀝出水分備用。

　　3、這是非常重要的調料,也是偷懶的重頭哦,必不可少哈。滷味調料包。

　　4、鍋里加入清水開大火,放入毛豆,加入些許滷料。

　　5、加入少許蠔油。

　　6、放少許醬油。

　　7、加入適量的鹽,分量要比平時吃的菜鹹一倍左右。

　　8、加入少許調和油。

　　9、放入花椒。

　　10、加入少許幹辣椒麵。

　　11、這是加入所有調料後,滷水的樣子。

　　12、然後煮到滷水差不多隻剩三分之一,這是煮好的樣子。

　　13、煮好之後不要撈出來,蓋上蓋子,等涼之後放冰箱冷藏一夜,然後就可以撈出來開吃了***這一步不可以省略哦***如果等不及放一夜,至少要放4個小時哦。

　　麻辣毛豆的一般做法

　　麻辣毛豆做法一

　　1、毛豆,掐去兩頭,涼水下入毛豆。

　　2、鍋中加入鹽,薑片,香草***可不放***,大料,料酒***多放些***。

　　3、毛豆開鍋煮五分鐘,撈出,自然涼。

　　4、鍋中放油,加入花椒,辣椒,蔥蒜,炒出香味,倒入毛豆。

　　5、炒勻,加入鹽,糖,料酒,小火蓋蓋燜兩分鐘。

　　6、大火收汁,加入孜然粒,即可。

　　麻辣毛豆做法二

　　1、將毛豆清洗乾淨。

　　2、用剪刀在毛豆兩頭煎出小小的缺口。

　　3、準備好調味料。

　　4、將毛豆放入鍋中,加足量的水,再倒入調味料、花雕、鹽, 大火煮開後,轉小火煮大約半個小時,直到毛豆完全變軟。

　　5、煮好的毛豆撈出瀝乾水分。

　　6、炒鍋上火,倒入少量油,加花椒和幹辣椒,慢焙炒香後倒入毛豆。

　　7、倒入少量白醋,持續翻炒入味。

　　8、再加入熟辣椒和糖。

　　9、持續翻炒2分鐘,使毛豆充分入味。

　　麻辣毛豆做法三

　　1、先把毛豆洗淨,因為毛豆的皮有很多毛毛,很難清洗乾淨,毛豆的兩頭很刺手,可以在手上套個塑料袋抓住毛豆在水裡搓洗,過幾次水就很乾淨了。

　　2、剪去毛豆尖尖的兩頭,這樣好入味。

　　3、把花椒、八角、幹辣椒洗乾淨。幹辣椒切碎備用。

　　4、把毛豆放進鍋裡,電飯鍋也可。然後將準備好的花椒、八角、幹辣椒、鹽放進去,倒一點醬油,這樣煮出來的顏色更好。煮10-15分鐘就關火,不用開蓋,先燜一下,注意時間,毛豆煮久了影響口感。晾涼就可以吃了!喜歡吃辣的可以多放點幹辣椒。

　　麻辣毛豆的由來

　　大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史,起源於中國南方地區。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆,就是新鮮連莢的黃豆,晒乾之後又稱大豆。粒的大小分六種:極大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;極小粒:百粒重6克以下。