魔芋紅燒肉怎麼做

　　紅燒家家有本燒肉經,不會做紅燒肉,幾乎不能說是會做菜,即便吃素,也得會一道紅燒豆腐。便當裡的葷菜排行榜,第一名當屬紅燒菜系,紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭……放在便當裡最是下飯。怎麼做魔芋紅燒肉呢?以下是小編為大家整理的魔芋紅燒肉的做法，希望你們喜歡。

　　魔芋紅燒肉的做法

　　原料：紅燒肉700克，魔芋絲10個，生抽2大勺，紅燒醬油1大勺，料酒2大勺，冰糖1大勺，鹽2茶匙，蔥姜適量，清水適量。

　　香料：義大利混合香料1茶匙，花椒1茶匙，八角3個，桂皮1塊，草果1個，香葉2片，茴香1茶匙，丁香2粒。

　　做法：

　　1。五花肉洗淨切成大塊放入過蒸南瓜，鍋中加入清水，花椒，八角1個，料酒1大勺，蔥姜大火燒開撇去浮沫。

　　2。焯過水的五花肉撈出備用。

　　3。鍋中放入少許油，放入焯過水的五花肉，小火煸出多餘的油脂。

　　4。加入2大勺生抽。

　　5。1大勺紅燒醬油翻炒均勻。

　　6。再加入一大勺料酒去腥。

　　7。放1大勺冰糖，用冰糖做出來的肉顏色更紅亮。

　　8。放入研磨出的義大利混合香料，

　　9。再放入花椒+八角+桂皮+草果+香葉+茴香+丁香製成的傳統燉肉料。

　　10。加入熱水，沒過五花肉即可。

　　11。大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，約25分鐘的樣子。

　　12。開啟鍋蓋，放入魔芋絲，用鹽調味，燜煮10分鐘後，開蓋適當收一下汁即可。

　　杏鮑菇紅燒肉的做法

　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

　　原料：五花肉、杏鮑菇、大料***八角***、桂皮、香葉、花椒、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。

　　做法：

　　1、五花肉切成小塊，杏鮑菇洗淨切塊，薑切片，蔥切小斷;

　　2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分;

　　3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色;

　　4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色;

　　山藥紅燒肉的做法

　　原料：五花肉適量、山藥一根、八角一個、老抽、糖、料酒等

　　製作方法：

　　1、五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。

　　2、五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用。

　　3、鐵鍋裡放一點點油，放入五花肉小火煸炒。

　　4、倒入老抽，放入蔥薑片和大料煸炒上色，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉。

　　5、燉到肉用筷子一下就穿透時，加入適量的糖***冰糖最好***、鹽、然後把山藥放進去。

　　6、再燒15分鐘，湯汁收幹，山藥也軟爛了，就可以出鍋。