香辣蟹的營養價值

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　　螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經;有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效;對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

　　每100克營養成分:能量103千卡;蛋白質17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。

　　螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。現代研究發現,蟹殼含有一種物質——甲殼質,甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質,它具有低毒性免疫啟用性質,動物實驗已證實,該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。

　　香辣蟹的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***127.85

　　碳水化合物***克***6.66

　　脂肪***克***5.48

　　蛋白質***克***11.94

　　纖維素***克***0.31

　　香辣蟹的宜忌人群

　　蟹的適宜人群

　　適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好。

　　哪些人群不宜吃蟹

　　螃蟹中含的膽固醇、嘌呤比較高,因此,下列人群不適宜食用螃蟹:

　　1、患消化道疾病的患者,如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症等;

　　2、肝腎疾病患者,尤其是處於肝炎活動期、肝腎功能不全的患者;

　　3、痛風患者;

　　4、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者;

　　5、過敏體質者,尤其是對海產品過敏者。