西紅柿燒豆腐怎麼做好吃

　　多吃一些番茄，對我們的身體是很有幫助的，而且番茄還可以當做水果，果汁，菜品等不同形式的攝取。那麼，下面是小編給你介紹的西紅柿燒豆腐的做法，希望對你有幫助。

　　西紅柿燒豆腐的做法

　　西紅柿燒豆腐的所需材料

　　西紅柿燒豆腐的步驟

　　1.準備好食材：豆腐兩塊+西紅柿一個+雞蛋一個+蔥

　　2.調料：蠔油+生抽+鹽+清水半碗

　　3.雞蛋打散，西紅柿切塊，豆腐用水洗一下，切三角狀***其他自己心儀的形狀都可以***，蔥切粒

　　4.將豆腐塊蘸蛋液

　　5.平底鍋下少量的油，熱鍋涼油，中小火，煎制蘸了蛋液的豆腐塊

　　6.煎至兩面金黃，取出瀝乾待用

　　7.鍋內餘油，下番茄塊翻炒

　　8.加入一勺蠔油

　　9.一勺生抽

　　10.少量的鹽

　　11.加入半碗清水大火煮

　　12.如若有剩餘的蛋液也可以一起加入，沒有剩的話可以不加

　　13.將豆腐回鍋

　　14.中火燜煮到入味

　　15.收汁，裝盤，用蔥粒點綴，美美享受

　　西紅柿的基本介紹

　　番茄別名西紅柿、洋柿子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

　　西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。

　　番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低，家庭必備。