清蒸螃蟹的做法好吃又營養

General 更新 2024年12月24日

  十分羨慕居住海邊人士,可以自由自在吃海鮮,螃蟹是很多人喜歡吃的,螃蟹的營養價值很高。想要了解更多清蒸螃蟹的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作清蒸螃蟹的食材

  清蒸螃蟹好吃的步驟

  1.青蟹,用刷子洗淨泥沙。

  2.揭開三角蓋,去除髒物。

  3.去除乾淨後,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的時候,不吃直接扔掉。

  4.蒸鍋加水,放入蔥段和薑片。

  5.將洗好的螃蟹放在籠屜裡蒸15-20分鐘,因為我這次用的是冷凍蟹,所以,延長了蒸制時間。

  6.準備薑汁和海鮮料汁。暈倒,在拼音裡怎麼也打不出這個字來,看圖說話吧。

  7.蒸熟後出鍋。

  8.將海鮮汁和薑汁混合調拌,蘸料食用。

  挑選大閘蟹的方法

  一看蟹殼

  凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。

  二看肚臍

  肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。

  三看螯足

  凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無。

  四看活力

  將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可儲存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。

  五看雄雌

  農曆八、九月裡挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。仔細研究並參照這“五看”,就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。

  快速鑑別螃蟹好壞的祕笈

  1、是否墜手:放在手中沉不沉。

  2、用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨。

  3、蟹膏是否夠多,則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

  4、如果蟹膏鮮豔,蟹臍兩旁會透出紅色***行內俗稱“紅印”***,則屬好蟹。

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