老年人過年飲食要注意什麼

　　每到過年的時候，老年人發病的機率就不斷上升，主要是因為飲食習慣的不當!那麼，在過年期間，老年人要怎麼注意飲食呢?下面就隨一起來了解下吧!

　　老年人過年飲食要點

　　1、食物的選擇：攝入充足的食物，老年人每天應至少攝入十二種及以上的食物，採用多種方法，增加食慾和進食量，吃好三餐，早餐要有1-2種以上的主食，1個雞蛋，1杯奶及蔬菜或水果;中餐和晚餐有2種以上的主食，1-2個葷菜，1-2種蔬菜，1個豆製品，飯菜應設色香味美，溫度適宜。

　　2、餐次的選擇：對於高齡老年人和身體虛弱及體重出現明顯下降的老年人，正餐攝入量可能有限，應特別注意增加餐次，變換花樣，保證充足的食物攝入進餐次數，可採用3餐2點或3餐3點，每次正餐佔全天總能量20%-25%。每次加餐能量佔5%-10%。用餐時間應相對固定，睡前一小時內不建議用餐喝水，以免影響睡眠，一些食量小的老年人應注意在餐前和餐時少喝湯水，少吃湯泡飯。

　　3、烹飪方式的注意事項：咀嚼能力欠佳的老年人，在烹飪時，可以將食物切小切碎或延長烹調時間，肉類食物可切成肉絲或肉片後烹飪，也可剁碎成肉糜製作成肉丸使用，魚蝦類可做成魚片魚丸，魚羹蝦仁等，對於有咀嚼吞嚥障礙的老年人，可選擇軟食半流質或糊狀食物，液體食物應增稠。

　　4、適宜的飲水量：除了注意飲食，老年人還應注意主動飲水，正確的飲水方法是主動少量多次飲水，每次50-100毫升，清晨1杯溫開水，睡前1-2小時1杯水，不應在感到口渴時喝水，養成定時和主動飲水的習慣，老年人每天飲水量不應低於1200ml，1500-1700ml為宜，首選溫熱的白開水。

　　老年人過年飲食注意事項

　　1、過年一般吃得都比較油膩，老年人飲食一定要清淡，哪怕另開爐灶也要保持自己平常的飲食水準：少鹽，少油，少糖，營養均衡。

　　2、老年人控制其忌食的攝入也是過年的關鍵。如果有特殊的疾病的話，一些食物是其不能吃的，或者是不能大量吃的，例如糖尿病人不能吃蛋糕，就算是過年，高血壓患者也不能忘記醫生的囑咐。

　　3、如果你在這個時候，還有一些進補的藥物或者是特殊的補品在用的話，建議你在春節的時候，可以停下來了。否則與你的飲食有衝突，可能會造成營養過剩，導致垃圾堆積。

　　4、春節的時候最容易吃壞肚子，新鮮食物雖營養，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意衛生安全，防病從口入。剩菜要用保鮮膜包好，放置在冰箱內冷藏。廚房最好準備兩套砧板與刀具，熟食、生食分開處理，以免交叉汙染。

　　5、春節切勿暴飲暴食，每餐只能吃八分飽，不可吃得太撐。暴飲暴食雖然能解一時之饞，但吃完了之後就會導致胃消化不良。

　　6、零食中含有大量的熱量或者是油炸食品，所以零食是老年人過年養生最大的禁忌，一定要剋制住自己的嘴巴。最好拒絕吃零食，糖果、瓜子、花生等食物熱量不低，別邊看電視邊吃這些東西。

　　7、老年人過年養生要多喝白開水或茶。每日飲水***含湯***至少6碗***杯***，每碗***杯***以250cc計算。喝飲料不要加糖，充足的水分可以促進和改善便祕***便祕食品***，對高血壓的人特別重要。當然，水分也可促進體內廢物排洩，對腎臟與泌尿道結石的預防和治療有幫助。

　　8、太多脂肪會導致老年人產生心血管疾病、糖尿病***糖尿病食品***、高血壓。因此，烹調方法用蒸、煮、烤、燙、燉、滷、涼拌等，減少油脂的吸收。

　　9、雞湯、高湯置於冰箱，可去除湯上凝結的浮油。烹調最好不加味精，以防麩酸鈉超量。

　　10、防止含糖食物使人體發胖，對老男人的血脂肪也有不利影響。

　　11、太多鈉***在鹽、味精、醬油、醃製品中***會使水分滯留在體內，引起水腫，血壓***血壓食品***上升，影響老年人養生。

　　12、節日飲食雜亂，更容易使人上火、便祕，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效，還能調節改善人體的代謝機能，預防各種疾病，增進身體健康。養生之道網提醒，水果與蔬菜的消化時間和過程不同，應分開食用，否則水果中的大量酵素，會使蔬菜的纖維素腐壞，無法被腸胃吸收。

　　13、飲酒應限量，節假日飲酒應該遵循這一原則。過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經系統和消化系統等損傷。

　　14、按時按點，不要因為玩和睡打亂正常的飲食規律，使胃腸不適應而造成消化功能的紊亂。

　　15、老年人春節會收到很多罐頭類食品。但是開罐後有股酸臭味，不可食用。

　　①裝填太滿，排氣不足，引起物理性的罐頭蓋凸狀。

　　②罐頭內食物酸度較高，腐蝕鐵罐內壁，產生化學反應析出氫氣，引起氫脹。

　　③生產過程中殺菌不嚴，引起細菌在罐內滋長，分解食物，產生氫、二氧化硫等氣體，造成腐敗性的罐頭蓋凸出，造成食物變質。

　　16、肉類含有豐富的蛋白質，肉乾的處理法是將肉燒烤得焦香，可能形成導致人體“突變”的化學物質，影響健康。肉類的脂肪不能完全燃燒，燒焦的肉乾可產生致癌物質，因此老年人選購或吃肉乾時，要避免焦黑的部分。