秋季吃羊肉有哪些好處

　　秋冬早晨喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯最是讓人喜歡。那麼?接下來小編為你分享一下秋季吃羊肉的相關好處，一起來看看吧!

　　秋季吃羊肉的好處

　　1、溫補脾胃

　　用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

　　2、溫補肝腎

　　用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。

　　3、補血溫經

　　用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

　　4、保護胃黏膜

　　羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。

　　5、補肝明目

　　羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。

　　秋季吃羊肉會上火

　　1、俗話說,“秋冬羊肉賽金丹”。每到秋冬季節,鮮美的羊肉就會被視做滋補佳品,備受青睞。但秋天還比較燥熱,羊肉又屬於性溫熱食物,常吃很容易上火。

　　2、中醫講究“熱則寒之”的食療方法,所以吃羊肉應該搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、祛火的作用。根據中醫理論,羊肉配著豆腐和白蘿蔔吃最好。

　　3、豆腐不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱,還可除羊肉羶味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發性脂肪酸,這就是羊肉中羶氣的來源,如果每1000克羊肉放入250克白蘿蔔或胡蘿蔔同煮,羊肉羶味即可祛除。

　　4、另外,羊肉雖好,也並非人人適合。人的體質有陰陽寒熱之分,有五心煩熱、口乾咽燥,神煩氣粗、面色無華、黑色素沉著的陰虛者,或高血壓、糖尿病、肺結核等病人就不能多吃羊肉,否則極易上火。

　　羊肉的食譜推薦

　　1、清燉羊肉

　　材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿蔔,馬蹄,竹蔗等。

　　做法:

　　1.1、首先,把買回來的羊腩放在熱水裡出水,把羊肉裡的髒東西煮出來,煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來!

　　1.2、把瀝乾的羊肉放在幹鍋裡烤,哠到出油,然後在撈起,把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉,就不會有臊味了。

　　1.3、加少許油進油鍋裡,爆香蒜頭,姜,刮囊的果皮,紅棗,香葉,花椒和八角。

　　1.4、再把處理過的羊肉放到油鍋裡爆,爆香後,倒入半碗***150ml左右***白酒。

　　1.5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉。

　　1.6、把用腐乳,柱候醬,面豉醬,花生醬,雞精混好的調味料倒到鍋裡燜香!

　　1.7、要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖。

　　1.8、在另外一個鍋裡,竹蔗,蘿蔔,馬蹄和蜜棗煮湯汁。

　　1.9、在煲裡燉大概一個半個小時就可以了。

　　2、孜然羊肉

　　原料:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。

　　做法:

　　2.1、羊肉切成薄片,用清水沖洗五分鐘去除血水,然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片,香蔥切成3-4釐米長的段備用。

　　2.2、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣,然後放入適量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片變色後盛出。

　　2.3、再次加熱鍋中剩餘的油,到4成熱時放入洋蔥炒出香味,然後放入之前炒好的羊肉片,淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味,最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。

　　3、蔥爆羊肉

　　原料:

　　羊肉片250克、大蔥1根、醬油15ml、米醋15ml、白糖8克、鹽5克、香菜一小把。

　　做法:

　　3.1、先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用。

　　3.2、油鍋加熱到5成熱時,放入羊肉片迅速翻炒。

　　3.3、看到羊肉片開始變白時,放入大蔥,加入醬油、白糖、鹽,翻炒均勻,直到肉片全部變白。

　　3.4、羊肉成熟後,淋入米醋,放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。