食用菌的健康功效

　　真菌產品為人類擺脫亞健康困擾提供了最科學、最簡單的食療方式，為世界“預防醫學”“治療醫學”做出了重大貢獻。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　1、食用菌治療慢性病機理

　　食用菌治療慢性疾病有非常良好效果。一切疾病發生的根源都是細胞病變。而食用菌真菌多糖成分有修復細胞損傷、提高細胞受體敏感性、恢復內分泌功能、改善血液微迴圈，提高機體自身康復能力的作用。

　　2、增強體質

　　食用菌對人體有增強體質，有扶正固本、扶正祛邪的治療作用，所以對許多的疾病都有直接或間接的作用，配合各種藥物能加速各種疾病的康復，並可降低藥物的副反應，降低抗生素等各種藥物用量。食用菌對機體的這一作用中醫稱之謂扶正固本。

　　3、慢性病

　　慢性病是一種漸變性的、症狀不很強烈的疾病。慢性病是某些組織、器官退行性變化或感染病毒造成的。慢性病會使人降低工作能力，失去生活情趣。慢性疾病用常規藥物治療效果非常有限,對疾病只起抑制症狀作用，而疾病本身大多是在症狀消失後靠自身康復能力消除的。

　　香茹的市場資訊

　　1、香茹的價格

　　香茹的價格不同等級價格不一。

　　2、香茹的選購方法

　　以菇香濃,菇肉厚實,菇面平滑,大小均勻,色澤黃褐或黑褐,菇面稍帶白霜,菇褶緊實細白,菇柄短而粗壯,乾燥,不黴,不碎的為優良品質;長得特別大的鮮香菇不要吃,因為它們多是用激素催肥的,大量食用可對機體造成不良影響。有些菇面呈裂開狀,購買時應認清其裂痕是否為天然生成,若是人為切割則為膺品。

　　3、香茹的儲存方法

　　香茹可擱置在陰涼通風處,置乾燥處。

　　食用菌的食療方

　　平菇炒菜心

　　原料：平菇250克，菜心250克，豬油、薑末、味精、料酒、精鹽各適量。

　　做法：

　　菜心從根部剖成四瓣，再切成1寸長的段，平菇切絲與薑末放在一起。炒鍋置火上，投入豬油，油八成熱時放菜心、平菇偏炒，並分別加入料酒、精鹽、味精。待熟後盛入盤內，似有鮑魚風味。

　　素炒三絲

　　原料：扁***芸***豆200克，平菇200克，水發木耳50克，食油、蔥絲、薑絲、鮮湯、精鹽、味精、米醋各少許。

　　做法：

　　扁豆用開水焯熟後切絲;水發木耳洗淨切絲;平菇洗淨後，在開水鍋中焯透撈出，瀝乾水分切絲。炒鍋置旺火上，加入食油，燒熱後加蔥絲、木耳絲、平菇絲，並分別加入鮮湯、精鹽、米醋、味精，翻炒數下即成。