酸辣手撕茄子是一道美食，由茄子、辣椒醬等原料組成。酸辣手撕茄子怎麼做呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。
1.茄子洗淨，切成兩截，破開成兩半;裝入碗中;隔開水蒸5分鐘。
2.稍涼，撕成條狀。
3.醋泡蒜用壓蒜器壓碎。
4.加入陳醋。
5.加入生抽。
6.加入芝麻油。
7.加入辣椒油，調成味汁。
8.味汁倒入茄子中。
9.拌勻，入冰箱冷藏後食用風味更佳。
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