寶寶補血食譜做法

　　幼兒時期是孩子生長髮育最快的時期，血容量增加很快，鐵質需要量相對較多。但一些寶寶卻因為飲食習慣不良如偏食、挑食、拒食等，或營養供應較差，患上了缺鐵性貧血。那麼寶寶貧血怎麼辦?吃什麼好呢?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　詳解：

　　一、香菇炒豬肝

　　材料：香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克

　　烹飪方法：

　　1、先將香菇、黑木耳分別洗淨，溫水中泡發。脹發後，撈出，浸泡水勿棄，待用。

　　2、將香菇洗淨後切成片狀，黑木耳撕成花瓣狀，洗淨，待用。

　　3、將豬肝洗淨，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、薑末、料酒、溼澱粉，攪拌均勻，待用。

　　4、將炒鍋置於火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、薑末進行翻炒，出香後即投入豬肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用溼澱粉勾芡，淋入麻油即成。

　　TIPS：要將買回來的豬肝沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。此外，烹調加工時，為了消滅殘存在豬肝裡的寄生蟲卵或病菌，烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　二、海帶鴨血湯

　　材料：水發海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升

　　烹飪方法：

　　1、先將水發海帶洗淨，切成2釐米的長條，再切成菱形片，放入碗中以備用。

　　2、將鴨血加精鹽少許，調勻後放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5釐米見方的鴨血塊，待用。

　　3、將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶片及鴨血，烹入料酒，改用小火煮10分鐘，加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉等配料，煮沸時調入青蒜碎末，拌和均勻。停火，淋入麻油即成。

　　TIPS：鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有鐵等礦物質和多種維生素，這些都是寶寶造血過程中不可缺少的物質。此外，一些豬血、雞血等動物血液裡鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，對於預防兒童缺鐵性貧血，也是一種價廉物美的食品。而海帶營養也十分豐富，含有對造血組織機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分。

　　嬰兒如何補血?

　　含鐵的食物是補血的最好來源。嬰兒應該怎麼補血?可以從什麼型別的食物汲取營養，進行補血呢?下面一起來看看吧。

　　為預防嬰幼兒貧血必須在出生後4個月開始新增含鐵豐富又易於吸收的食品。

　　1、動物肝臟。肝臟含有豐富的營養，每100克豬肝含鐵25毫克，且易被人體吸收。為便於小兒食用，可將各種動物肝製成肝泥，肝羹加入調料蒸熟後餵食。

　　2、雞蛋黃。每100克雞蛋黃含鐵7毫克。雖然吸收率僅有3%，但雞蛋黃脂肪易消化並含有豐富的維生素。

　　3、動物血。豬血、雞血中的鐵利用率為12%，可將動物血製成血豆腐食用。

　　4、豆腐類。各種豆腐及製品也含有鐵，加入調料可制種軟菜食用。

　　5、芝麻醬。每100克含鐵58毫克，可製作各種嬰兒主食，或放入粥中食用。

　　6、蔬菜水果。可將蔬菜水果製成菜泥果泥，或切碎煮軟食用。

　　寶寶貧血一般都是缺鐵性貧血，所以補血重在補鐵。寶寶在1到4個月期間以母乳為主，輔以或牛奶，母親應注重鐵的吸收以保證母乳的鐵含量充足，飲食中多吃含鐵的食物，如木耳、牛肉、瘦肉、豬肝、菠菜等食物。媽媽們從現在開始就要多注意寶寶的飲食了哦，讓寶寶強壯起來吧!