鴛鴦豆腐好吃又好看的做法圖解

　　鴛鴦豆腐做出來的成品還是很好看的，北豆腐和鴨血一起做就是俗稱的鴛鴦豆腐了，吃起來的口感口感滑嫩，味道超好，配米飯很不錯哦。小編給大家精心推薦的鴛鴦豆腐做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作鴛鴦豆腐的食材

　　鴛鴦豆腐好吃又好看的步驟

　　1.豆腐和鴨血切小塊，用開水焯一下，撈出淋幹水分備用。

　　2.鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒，加入醬油。

　　3.加入水煮開。

　　4.放入豆腐和鴨血，轉中小火燉一會兒，至軟嫩入味。

　　5.放水澱粉勾薄芡。

　　6.加蒜苗，出鍋。

　　豆腐花的做法

　　1.250克的幹黃豆用水泡一晚，第二天製作。

　　2.泡好的黃豆，用勺子半水半豆加入原汁機內，磨成豆漿汁，紅薯反覆磨了2次。出來2大杯800毫升的豆漿汁。

　　3.用一點點水，把內脂溶解，看清楚啦，只有碗底那麼一點點水就足夠了!當然稍微多一點也沒什麼!內脂按比例***500g豆汁：1.25g內脂***用少量溫水化開，放入保溫的鍋內。

　　4.煮開煮透剛才打的豆汁，倒入準備好的一個不鏽鋼盆，用鋼筆溫度計測量溫度，冷卻在80到90度之間最為合適!

　　5.從盆裡倒入有溶解的內脂溶液鍋中充分混合，邊倒邊攪拌均勻，蓋蓋保溫，別移動位置。***也可以不攪拌，用2個容器來回倒的方式，來回2個回合即可放入保溫容器中。紅薯用家裡的電飯煲，直接開啟保溫功能即可!***

　　6.20分鐘以後開啟，嫩滑的豆腐腦就做好了!

　　7.倒點蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類，按自己喜歡的口味調和一下就可以吃啦。

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