核桃的功效食用方法

　　核桃是常見的堅果，生熟均可食用。我們都知道核桃能補腦，但核桃除了補腦外，還有很多食用功效哦。那麼，吃核桃有什麼好處呢?一起來看看吧。

　　吃核桃有什麼好處

　　1、促進睡眠

　　研究表明，核桃含相當多的褪黑激素，能夠幫助你入眠。褪黑激素是一種調節人體睡眠節律的激素。需要注意的是，核桃含脂肪較多，如果睡前吃太多，反而會影響睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉調成的糊。

　　2、美容護膚

　　核桃也被一些人稱為“美容果”。這是因為核桃具有補中益氣、滋潤肌膚以及烏髮等作用。核桃尤其適合白領女性這樣經常面對電腦的人群。經常吃一些核桃對於她們來講除了補腦之外，還可以保護她們的面板免受電腦輻射的過度傷害。而且核桃中所富含的多種維生素還具有減壓的作用，可以幫助白領們放鬆身心。

　　3、鎮咳平喘

　　核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮咳作用。《本草綱目》記載：“洪邁雲：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生薑三片，臥時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。”

　　4、降低膽固醇

　　根據科學家們的研究發現，每天吃一些核桃對於降低人體膽固醇有著積極的意義。這是因為核桃中含有的脂肪類物質亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對於降低血液中的膽固醇有明顯的作用。所以核桃是心血管病患者、動脈硬化患者的健康食物。

　　5、抗衰老

　　核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

　　6、促進新陳代謝

　　核桃仁還含鋅、錳、鉻等微量元素，參與身體很多重要代謝過程。如鋅和錳能促進機體生長髮育、性的成熟和生殖過程，是組成腦垂體、胰腺、性腺等內分泌腺的關鍵成分。錳可以促進骨骼的鈣化過程，提高蛋白質代謝率，並促進維生素B1積蓄。

　　核桃的食用方法及功效

　　補腎益精粥

　　【組成】核桃仁15克、黃精15克、大米50克***一人份***

　　【製法】黃精洗淨用布包包起、核桃仁打碎、放入大米中一起煮即可。

　　【功效】補腎壯腰、固精縮尿。

　　【適應症】脾腎陽虛、精血不足的病症均可服用。

　　【用法】每天天早晨服最好。

　　核桃山楂膏

　　【組成】山楂100克，核桃仁100克。

　　【製作】

　　1、山楂洗淨，切開去核，核桃仁洗淨。

　　2、將山楂片和核桃仁放入攪拌機，倒入少量清水。

　　3、攪拌成糊狀。

　　4、將混合物倒入小鍋中，再根據需要加少許水，小火加熱。

　　5、期間不停攪拌以防粘鍋，加熱至沸騰即可，約5~6分鐘。

　　6、待晾至溫熱，調入蜂蜜攪拌均勻即可。

　　【功效】輔助治療高血壓、高血脂

　　烏髮糖

　　【配料】核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。

　　【做法】核桃仁與紅糖攪拌均勻加水燒開，煎熬至稠厚時，加黑芝麻。

　　【療效】健腦補腎、烏髮生髮。

　　【出處】核桃的功效_腰膝痠軟_烏髮20130316健康之路

　　核桃的食療功效

　　核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

　　如何挑選好的核桃

　　1、要想選到優質核桃，首先要細心觀察它的外殼，外表圓整、個頭紋路均勻、縫合線緊密，陝西的核桃品種並不是非常光滑，相反的好核桃會稍微有點扎手。

　　2、相比較而言殼薄的出仁率就高，但核桃也並不是殼越薄越好，這時候就要看它的果仁，果仁豐滿、乾燥，仁衣的顏色以黃色中略微發白為上，暗黃或褐黃色也可，如果顏色變成黑褐色就不要吃了。

　　3、味道方面也很容易辨別，好的核桃應該是沒任何異味的，能聞出哈喇味的自然就是不新鮮、不能吃的了。

　　4、有經驗的食家會把核桃在手上掂量掂量，那種輕飄飄的就不選它***果肉少***，還有特別要小心的是有無輕微的化學刺激味道，因為有些無良小販會用雙氧水之類的化學物質泡核桃，泡過的核桃外表光滑好看，可吃了會危害健康5、實在不會挑的人，只好去看小販敲開的樣品，照葫蘆畫瓢，也能選到不錯的核桃。

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