冬天吃泥鰍有什麼好處

　　泥鰍是一種具有高營養價值的淡水魚類，它富含蛋白質和維生素A，而且脂肪含量很低，肉質細嫩，味道鮮美!下面就不妨和小編一起來了解下冬天吃泥鰍的好處，希望對各位有幫助!

　　冬天吃泥鰍的好處

　　1、補血補鐵

　　泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。

　　2、抗衰消炎

　　泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

　　3、減少酒精對肝臟的傷害

　　泥鰍還有一個神奇的功效，那就是可以醒酒，而且還可以減少酒精對肝臟的傷害，常喝酒的人應該多吃泥鰍。

　　4、改善貧血

　　泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。改善貧血泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。

　　5、輔助治療急、慢性肝炎

　　泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他專案的恢復也有顯著療效。

　　6、有益於心血管

　　泥鰍所含脂肪成分較低，而且膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，非常有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。

　　7、補鈣壯骨

　　泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。

　　8、預防動脈粥樣硬化

　　泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。

　　9、滋陰止渴、清熱祛溼

　　泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解，或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5~6天，便覺精力充沛。

　　泥鰍的營養價值

　　1、泥鰍每100克含熱量100~117千卡。

　　2、泥鰍是魚類裡的補鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。

　　3、泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸。

　　4、泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。

　　5、每100克泥鰍肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克。

　　冬天吃泥鰍的方法

　　1、芝麻黑豆泥鰍湯

　　配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。

　　做法及用法：黑豆、黑芝麻洗淨備用;泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗淨，瀝乾水分後下油鍋煎黃，剷起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。

　　功效：具有補腎健脾、養血生髮的功效。

　　2、參芪泥鰍湯

　　配方：泥鰍250克，黃芪、黨蔘、山藥各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。

　　做法及用法：將泥鰍用淡鹽水餵養1-2天。把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，剷起備用。再將黃芪、黨蔘、紅棗、山藥洗淨，與泥鰍同放入沙煲裡，加適量的清水，小火慢煲2小時，最後用鹽調味即可食用。

　　功效：黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。

　　3、泥鰍山藥湯

　　材料：泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生薑適量。

　　調料：料酒、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　a、泥鰍宰殺，去內臟，洗淨，瀝乾水。

　　b、山藥洗淨，切絲，豆腐切小塊。

　　c、泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時，放生薑、料酒，小火煲10分鐘。

　　d、山藥放入開水中汆燙，與豆腐一同放入魚鍋中，加足量的清水，煮30分鐘後，下味精、鹽調味，攪勻後即可起鍋。

　　小貼士：泥鰍可為人體提供大量的營養成分;生薑有開胃，幫助消化的作用，因此本湯品非常適合營養不良者食用。