榴蓮的甜品

　　榴蓮是很多朋友都非常喜愛的一種熱帶水果,榴蓮營養豐富,經常食用有利於身體健康。榴蓮製作的甜口百吃不厭,下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、榴蓮酥

　　材料:酥皮:普粉300g,糖7g,鹽少許,水150g,黃油40g***揉入麵糰***,黃油180g***裹入***餡料***攪拌均勻***:榴蓮肉102克***搗泥***,糖粉10克,卡士達粉26克

　　做法：除裹入黃油以外的所有材料混合,揉成光滑的麵糰,蓋好醒20分鐘。將裹入用黃油切成厚度均勻的片,放入保鮮膜內,用擀麵杖壓成大片,入冰箱凍硬。將麵糰擀成比黃油片略長,約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間,兩邊向內折起,兩端捏緊。擀成長方形薄片,兩邊向中間折起,再摺疊,進行第一次4折,蓋上保鮮膜鬆弛一會兒***15分鐘***，擀成長方形薄片,重複上一步,進行第二次4折,再鬆弛一會兒。

　　重複上一步驟,完成第三次4折,鬆弛後,將其中的一半擀成3毫米薄片,就是完成的酥皮了,另一半冷凍。將酥皮邊角修一下,均分成6個正方形。將餡等分6份入酥皮內,邊緣刷蛋液。沿對角線摺疊,小叉子邊上輕輕壓一下。刷蛋黃液,然後點兵點將,統統點一點黑芝麻裝飾。入預熱好的烤箱220度,25-30分鐘即可。

　　2、榴蓮餅

　　材料:榴蓮,麵粉,食用油,白糖,食鹽。

　　做法：剝開榴蓮，剝皮綠豆，把綠豆煮熟，把榴蓮壓碎，榴蓮裡放點食鹽增加一點甜味。綠豆熟後壓碎後加放一點食用油。綠豆裡放點糖，加少量的麵粉。綠豆麵合好後鬆弛十分鐘。把綠豆麵擀開，包入榴蓮，整形好後表面噴上水。烤箱200度預熱5分鐘後放入烤箱中。20分鐘。中途再噴一次水。出爐。上桌。

　　3、榴蓮蛋糕

　　材料:榴蓮120克,牛油120克,糖200克***我用150克,感覺正好***,鹽2克,雞蛋2個,鮮奶90克,椰奶60克***我用椰子汁***,低粉300克,泡打粉6克。

　　做法：牛油放軟後加糖、鹽打發,分次加入雞蛋拌勻;加入鮮奶、椰奶拌勻***和麵粉要輪流加入***;加入榴蓮茸,篩入麵粉、泡打粉攪拌1分鐘,倒入紙杯模7分滿,180度烤20分鐘左右,或直至蛋糕表面呈金黃色。

　　4、榴蓮冰淇淋

　　材料:雞蛋2個,牛奶200克,糖40克,淡奶油200克,榴蓮果肉200克。

　　做法：蛋黃+糖,攪勻，加入牛奶,攪勻,成蛋奶液，將蛋奶液小火加熱至濃稠,成蛋奶漿,放涼備用。淡奶油打至7分發，將榴蓮果肉製成果泥。將打發好的淡奶油加入蛋奶漿中,攪拌均勻，再加入榴蓮果泥,攪拌均勻，放入冰箱冷凍室,每隔40分鐘攪拌一次,約四五次後即可。

　　熬製蛋奶漿時一定要小火,否則蛋黃煮熟無法熬成合適的蛋奶漿，間隔40分鐘攪拌一次是避免成品出現冰碴影響口感。水果也可換成其他喜歡的水果,糖的用量要適當調整。

　　5、榴蓮班戟

　　材料:溫牛奶120克,糖25克,鹽1克,雞蛋1個,低粉50克,班蘭香精,橄欖油或葵籽油,鮮奶油適量。

　　做法：溫牛奶120克。糖25克。鹽1克,雞蛋一個。低粉50克,班蘭香精適量,此份量可做五張皮。所有材料除班蘭精外混合後放置一小時。加入班蘭精,面巾紙一張搽上油***不能用花生油或味大的油,用橄欖油或葵籽油***,沿平底鍋抹一圈,小火燒熱鍋,倒入適量的粉漿即拎起鍋轉動。讓粉漿均勻的流動成圓形,再放回爐火中。小火烙熟。只烙一面就可以。攤涼後放入適量的打發鮮奶油***加糖***,再加入榴連泥。包好。

　　榴蓮的營養價值

　　榴蓮營養價值極高,經常食用可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽,暖和身體,屬 滋補有益的水果。榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。

　　榴蓮果中營養極豐富,含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7%,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、B和C都較高。除此之外,榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需的氨基酸,其中,穀氨酸含量特別高,能提高機體應激的適應能力。

　　榴蓮的食物相剋

　　1、榴蓮不能和酒一起食用

　　因為酒與榴蓮均屬熱燥的食物,如果是糖尿病患者兩者同吃的話,就會導致血管的阻塞,嚴重的還會有爆血管、中風等多種情況出現,因此不宜同食。泰國就有明確的規定,食用大量的榴蓮以後,8小時之內不能飲酒。

　　2、榴蓮和山竹同時吃

　　榴蓮和山竹同時吃雖然能夠避免上火的情況,但是卻有可能引起便祕哦。這是因為這兩種水果都富含了纖維素,在腸胃中會吸水膨脹的,過多的食用反而會阻塞腸道,從而引起便祕。

　　3、榴蓮不能與溫性食物同吃

　　榴蓮不能與溫性食物同吃。如羊肉,牛肉,狗肉等以及海鮮類食物。因為這些食物均是屬於燥熱之物,同吃的話就會上火,發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。

　　4、榴蓮不能和牛奶一起食用

　　吃榴蓮之後飲牛奶,毒過眼鏡蛇。這個說法聽起來很嚇人,但同食後是會出現不適症狀的,因為會導致過多的咖啡因中毒而使血壓飆升,從而引發心臟病猝死。有些朋友喜歡喝牛奶,如果不小心和榴蓮一起吃下去了,若出現不適一定要馬上去醫院洗胃哦。

　　5、榴蓮不能和可樂同食

　　榴蓮不能和可樂同食,這點很多朋友都還不知道吧。吃完榴蓮後不能喝可樂的哦,因為可樂是含咖啡因的碳酸飲料,和榴蓮一起食用的話就很容易會引發心臟病猝死。

　　6、榴蓮不能和茄子同食

　　榴蓮不能與茄子同吃。因為茄子和榴蓮一起食用很容易上火的,對身體不好。因此大家在食用的時候應該注意。

　　7、榴蓮不能和螃蟹同食

　　兩者如果同食的話,就很容易會導致嚴重的胃部不適。

　　此外,在吃完榴蓮後應該多喝些水,或多吃些含水分比較多的水果,這樣也能解除燥熱,其中梨、西瓜就是非常不錯的選擇。另外也可以用榴蓮殼的果窩上放點鹽再加上水一起喝,能夠解除燥熱。榴蓮除了單食以外,我們還可以將它加工成榴蓮粉、榴蓮幹、榴蓮酥、榴蓮果汁、榴蓮菠蘿果酒等產品。鮮榴蓮及其加工產品是一個很好的專案,尤其是榴蓮的深加工產品,如泰國生產的榴蓮糖、榴蓮片和榴蓮軟膏等產品。