芸豆的功效作用和挑選技巧

　　現在有很多人都喜歡吃芸豆，芸豆中的皁甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一，而且做法也有很多種，但是很多人都好奇它的功效作用到底有哪些。以下是小編推薦芸豆的功效作用的知識，歡迎閱讀!

　　芸豆的功效作用

　　芸豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用。

　　芸豆對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。

　　提高人體免疫力。多吃一些芸豆可以幫助提高人體免疫力，可幫助啟用淋巴T細胞，對肝昏迷患者有較好療效。

　　護髮。常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解面板，頭髮的乾燥。

　　緩解慢性疾病。芸豆高鉀、高鎂、低鈉，對於動脈硬化、高血脂、低血鉀等現代慢性疾病有很好的緩解作用。

　　如何挑選芸豆技巧

　　色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮豔有光澤的是好豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質豆。

　　質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無黴變，無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，黴變的為劣質豆。

　　乾溼度：牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆乾燥;若發音不表脆則說明大豆潮溼。

　　香味：優質豆具有正常的香氣和口味;有酸味或黴味者質量次。

　　芸豆的美味吃法

　　冰紅茶芸豆的做法

　　材料:白芸豆、紅茶、番茄幹、蜂蜜、冰糖。

　　做法:

　　1、將白芸豆用水浸泡一夜,番茄幹浸泡20分鐘。

　　2、紅茶放入茶包中,將泡好的芸豆倒入砂鍋中,放入紅茶包。

　　3、放入番茄幹,大火煮開,轉小火煮至芸豆綿軟,放入冰糖煮化出鍋。

　　4、放涼後,放入冰箱冷藏一小時後取出,拌入蜂蜜即可享用了。

　　芸豆土豆燉雞的做法

　　材料:芸豆、土豆、小香菇、草雞、蔥、姜、蒜、八角、乾紅辣椒、料酒、醬油、油、蠔油、鹽、雞精。

　　做法:

　　1、芸豆沖洗乾淨後,擇去兩側的老絲,掰成小段備用。土豆去皮,切滾刀塊備用。

　　2、小香菇洗淨,頂部打十字刀,為的是容易入味兒。

　　3、草雞洗淨切塊,焯水備用。

　　4、蔥切段,姜蒜切片,八角備用。

　　5、起炒鍋,熱鍋涼油,爆香蔥薑蒜和八角。喜歡吃辣的可以同時爆香乾紅辣椒。

　　6、下雞塊,煸炒均勻。加入少許料酒,煸炒均勻。下醬油炒勻。加入蠔油,煸炒均勻。

　　7、注入熱水,沒過雞塊即可,燒開後,打去浮沫。

　　8、蓋上鍋蓋燜燉片刻。

　　9、一次加入土豆、芸豆、香菇。

　　10、翻炒均勻,蓋上鍋蓋,繼續燜燉。

　　11、全部材料燉熟後,加入適量鹽調味。加入幾個乾紅辣椒,只要出點兒辣味即可。最後加入少許雞精,關火,翻炒均勻。

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