食用酵母的營養價值及功效與作用

　　酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元，食用酵母有哪些營養呢？下面是的食用酵母的營養價值，歡迎閱讀。

　　食用酵母的營養價值

　　食用酵母是不具有發酵力的繁殖能力，供人類食用的乾酵母粉或顆粒狀產品。它可通過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養的要求專門培養並乾燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食製品如麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入 5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。

　　酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的新增劑;在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑。從安琪酵母中提取的濃縮轉化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。從以乳清為原料生產的酵母中提取的乳糖酶，可用於牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結晶，適應不耐乳糖症的消費者的需要。

　　酵母粉富含維生素B群，可補充素食者常缺乏的B1、B2、B12。

　　營養素含量

　　功效與作用

　　酵母的功效與作用 本產品含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素，並含有消化酶和一些未知的生長刺激因子，基有較高的生物活性，因此，它能促進動物新陳代謝，增強食慾，有利於動物的消化吸收，加速動物的生長髮育及生產效能的發揮，還能提高動物的抗病防病能力。是配製畜、魚、蝦及珍貴毛皮動物飼料的理想蛋白質原料。用本產品部分替代魚粉及豆粕，可有效降低成本，使飼料廠和養殖戶獲得更佳經濟效益。質量引數粗蛋白質≥50%粗纖維≥15%粗灰分≤5%水分≤ 10% 推薦使用量***%***育肥豬3~5 雛雞、鴨2~4 兔6 仔豬3 鵝5 奶牛16 蛋雞3~5 魚10~15 水貂3~6 肉雞、鴨3~6 蝦8~12 馬6 包裝、規格及其他雙層袋裝，裡層為塑料薄膜，外層為紙箱。每箱重25千克。儲存時，注意防潮、防晒、防淋、保持通風乾燥。保質期為12個月 酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在發酵中所起到的作用差不多，都是為微生物提供有機氮源以及維生素、生長素等營養。酵母粉是酵母沒有經過分解,但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少;目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛