雞精可以活化腦部

General 更新 2024年12月03日

  雞精一直被認為是有損人體健康的調味品,其實不然雞精不只能增強體力,還可幫助新陳代謝與血液迴圈,有助促進腦功能運作。下面小編整理了相關的資料,一起了解吧!

  雞精的營養分析:

  雞精雖然鮮美但少有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。

  科學調查認為,雞精食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

  營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

  另外某些不法商販在雞飼料中新增激素,導致雞精中激素殘留,也會影響人體健康。

  孕婦食用了含有激素的雞精,會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。

  適度攝取雞精 有助活化腦部

  日前來自新加坡的營養保健博士曾暉***Philip Tsang***來臺,發表以雞精進行的臨床實驗研究顯示,長期飲用雞精者,透過儀器測量發現其大腦的運作較為活躍、大腦老化的現象明顯較未飲用者慢。曾暉博 士說明,這是因為雞精在科學化的製程中,經過高溫高壓蒸煮超過10小時,將雞隻的營養成分分解成小分子胺基酸,以及各種活性胜肽,可促進腦部血液迴圈,有助活化腦部,提升專注力與記憶力等。

  另外,有一項2015人體試驗則發現,「吃白飯」與「吃白飯搭配飲用雞精」者,前者的血糖會在飲食後迅速提升,但後者卻較為緩和,可見,適度飲用雞精,有助於增進胰島素分泌,幫助調節血糖,同樣有助避免身體老化。

  適當吃可以達到活化腦部的效果的食物:

  1.EPA、DHA-旗魚、竹筴魚、鯖魚、鮪魚。

  2.葉酸-綠花椰、菠菜、油菜、奇異果。

  3.維生素A、C、E-鱈魚、胡桃、酪梨、堅果、南瓜。

  4.植化素-西紅柿、西瓜、鮭魚、蝦、南瓜、紅蘿蔔、黑芝麻、綠茶、咖哩、咖啡、牛蒡、馬鈴薯。

  5.礦物質-牡蠣、海藻類、乳製品、吻仔魚、青椒、香菇。

  6.多酚-紅酒、茄子、葡萄乾等。

  曾暉博士呼籲,無論是身體或是大腦,都應提早做好抗老化管理,民眾應配合正常的作息與充足的睡眠、搭配適當的運動與飲食,另外可根據需求適時補充經過科學實證的食品,有效延緩腦部老化。平時透過吃對抗氧化食物,能讓大腦維持年輕,打造健腦飲食生活。

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