山藥湯的做法大全

　　山藥是具有很高的營養價值，冬天吃山藥能預防心血管疾病、健脾養胃，那麼山藥湯怎麼做呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　山藥湯的做法

　　山藥湯食譜

　　烏雞山藥湯;

　　1、烏雞處理後，灼一下水，撈出，

　　2、將砂鍋加水至砂鍋的一半量，將焯過的烏雞、香菇、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

　　3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

　　中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。

　　山藥木耳排骨湯

　　食材：山藥400克，豬小排500克，幹木耳100克，生薑1塊，枸杞5克，食鹽、料酒、水適量

　　做法：

　　1、豬小排洗淨後斬塊，鍋中放水並加入一小勺料酒，放入豬小排後大火煮開，豬小排煮至五成熟時關火撈出;

　　2、木耳泡發後去蒂撕小塊，山藥去皮洗淨後切滾刀塊，生薑切片，枸杞沖洗乾淨後備用;

　　3、將豬小排、木耳、山藥放入高壓鍋中，加薑片後倒水，水需沒過所有食材，開大火煮15分鐘，上氣後轉小火煮10分鐘即可關火，撒入枸杞後燜一會兒，加少量食鹽調味後即可食用。

　　蓮藕山藥湯

　　主料：蓮藕100克，山藥50克，枸杞子10克

　　調料：姜3克，鹽2克，味精1克，白砂糖1克，植物油15克

　　做法

　　1、蓮藕去皮洗淨，切厚片;

　　2、山藥去皮洗淨，切厚片;

　　3、枸杞略泡備用;姜去皮洗淨切絲備用;

　　4、鍋內放油燒熱，放入薑絲略爆，注入清湯煮沸;

　　5、放入蓮藕、山藥、枸杞用中火煮至熟透;

　　6、加入鹽、味精、白糖調味，盛入碗中即可。

　　紅棗山藥湯

　　材料：

　　紅棗，山藥，桂圓，蓮心

　　做法：

　　1、山藥去皮切塊泡於水中，為防止山藥發黑，可在水中滴幾滴白醋。

　　2、紅棗我選用的是河北滄州的金絲小棗，已加工乾淨，不用洗。

　　3、桂圓以福建莆田產的威最好，肉質肥厚，去殼後以溫水泡軟。

　　4、蓮心選用帶芯蓮子，且別買漂白的，要本色顆粒大的，貴不了幾塊錢。

　　5、先將蓮子和紅棗共煮，待蓮子酥後下桂圓和山藥，文火煮15分鐘即可。可以冰糖調味。

　　山藥的營養價值

　　1、健脾益胃、助消化：冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，身陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的機率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

　　2、益肺止咳：冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，山藥含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。

　　3、滋腎養生：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。

　　4、預防心血管疾病：冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。

　　5、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。