食品安全隱患通知書***2***

　　食品安全隱患通知書範文三

　　各科室、中隊、所***分局***：

　　食品安全風險隱患具有累積性、廣泛性和顯隱並存等特徵，特別是近期屢次發生的食品安全事件再次警示我們，食品安全正處於問題隱患多發高發期，監管形勢十分嚴峻。為全面掌握我市食品安全風險狀況，深入防控食品安全風險隱患，切實維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，堅決守住食品安全底線，我局決定，在全市範圍開展為期三個月的食品安全風險隱患大排查行動。具體通知如下：

　　一、工作目標

　　通過三個月的集中排查，深入發掘全市食品生產經營過程中的不安全風險隱患，進一步完善風險發現機制，強化風險管理意識，科學分析、準確把握風險危害及風險規律，積極治理、大力清除行業性、區域性、潛在性食品安全風險隱患，力爭在全市建立起科學高效的食品安全隱患排查治理體系，形成隱患排查治理閉環系統，切實高築全市食品安全風險防線，堅決防控食品安全事故的發生。

　　二、主要內容

　　***一***排查要點

　　針對食品生產、流通、餐飲服務不同環節監管要求，綜合日常監管、檢驗檢測、專項整治、舉報投訴、違法查處等資訊線索，開展全方位隱患排查。

　　1.生產環節：各類食品生產者在原料採購、生產加工、出廠檢驗等全過程的安全控制情況。重點排查原輔料是否來源合法使用規範、生產過程中是否存在非法新增、濫用新增劑、使用非食用物質、用過期、回收食品以及更改生產日期、保質期等行為;是否存在“黑作坊、黑工廠”等無證無照行為;是否落實原料進貨查驗及成品出廠記錄規定;其他區域性、行業性風險隱患。

　　2.流通環節：各類食品經營者從准入、銷售、倉儲到退市等食品流通全過程安全制度執行情況。全面清查轄區總代理、總經銷等食品批發商、進口食品和冷凍食品經銷商的倉儲環節情況;重點排查食品是否存在過期、變質、三無以及篡改日期、重新包裝再次銷售情況;商超和市場內製售食品以及農產品是否存在非法新增、濫用食品新增劑、使用非食用物質等行為;食品進貨查驗***記錄***、不合格食品下架退市等自律制度執行情況;其他區域性、行業性風險隱患。

　　3.餐飲環節：各類餐飲服務者在進貨採購、原料儲存、製作加工、成品供應等全過程的食品安全控制情況;重點排查食品新增劑***亞硝酸鹽等***、熟肉熟食製品、冷盤、河豚魚、織紋螺、圓尾鱟等品種;重點排查中央廚房、集體用餐配送單位與中式快餐連鎖，企業食堂、建築工地食堂、學校食堂、曾經發生食源性安全事件或舉報投訴較多的餐飲單位;無證無照經營、量化分級等級較低、整改後仍達不到要求以及存在較大食品安全隱患的餐飲服務單位;其他區域性、行業性風險隱患。

　　***二***排查方式

　　採取現場檢查與生產經營主體自查相結合，與檢驗檢測、案件查處相結合，與群眾舉報、輿情檢測、專家分析相結合。鼓勵群眾廣泛參與隱患排查行動，特別要發揮企業內部員工、義務監督員的積極性，深挖行業潛規則;藉助新聞媒體、網路輿情的力量和視角，即時捕捉、收集食品安全風險隱患。

　　三、時間步驟

　　從2014年8月1日至10月31日，分三個階段進行。

　　***一***部署階段***8月10日前***。制定排查方案，部署落實，明確工作目標、要求、責任以及時間進度等。

　　***二***排查階段***8月10日至10月26日***。集中開展隱患排查，做到應查盡查，不留死角。

　　***三***總結階段***10月27日至10月31日***。認真梳理分析，研判隱患類別及風險等級，制定防範整治措施，建立相應工作機制。

　　四、工作要求

　　***一***高度重視，精心組織。本次食品安全隱患排查行動時間緊、任務重、要求高，各中隊、所***分局***要加強組織領導，以強烈的責任感和使命感，把大排查行動作為一項主動發現、有效防範、及時遏制食品安全問題發生的重要舉措，作為進一步開展專項整治、實施分級分類監管、綜合治理的基礎工作，作為食品監管新體制下市場監管部門切實履行監管職能，積極發揮全過程監管優勢，全力保障全市食品安全的有效手段。要把這次行動作為近期重點工作，針對本區域特點，制定有效的排查措施，明確任務，落實分工，確保隱患排查工作紮實有序開展。

　　***二***明確責任，徹查隱患。要建立食品安全隱患排查責任體系，把責任落實到具體崗位、具體人員，要集中力量、集中時間開展地毯式大排查，做到全方位、全覆蓋、縱向到底、橫向到邊,查緊查細查實。對隱患排查不到位，導致重大事故發生或影響惡劣的，依法依紀嚴肅追究有關人員的責任。

　　***三***隱患研判，分類處置。要建立隱患研判和處置機制，召開風險分析會議，對風險隱患的成因，易發時間、地點以及發生概率、可控性和緊急程度，可能造成的危害，進行全面深入的分析評估，確定風險隱患級別，研究防範措施。對一般隱患，要立即責令整改落實，並加強跟蹤檢查，確保所查隱患整改到位;對不能及時整改到位，以及尚處在整改過程中的隱患，要制定科學嚴密的防範措施，落實監管責任，防止發生系統性風險;對特別重大的或跨區域、跨行業的隱患，要及時上報寧波市局;對整改後仍達不到安全要求的，堅決依法處理。

　　***四***形成機制，科學監管。要建立並落實“隱患排查、科學研判、整治規範、反饋跟蹤”的會商工作機制，每月至少開展一次關於食品安全隱患排查情況交流、隱患分析評估、整治工作落實以及整治效果確認等方面內容的會商會議，使隱患防控工作常態化、長效化和系統化。在此基礎上，積極推行食品安全風險防控分級分類管理制度，切實提高監管的針對性、有效性和科學性。

　　***五***主動作為，有效宣傳。在行動過程中要密切關注新聞媒體宣傳和輿情輿論導向，做到主動應對、及時跟進。要加強隱患排查資訊管理，嚴格宣傳報道和輿情應對審查稽核機制。積極引導新聞媒體客觀準確報道，引導正面輿論，為隱患排查工作營造良好輿論氛圍和社會環境。

　　隱患排查工作總結和明細表***詳見附表***於10月29日前按環節報相應食品科室，由科室彙總後報送食品綜合協調科，重要資訊即時報送。

　　聯絡人：食品生產科：陸逸江，***：88922390

　　食品流通科：江亞青，***：88903636

　　餐飲科：周蘭傑，***：88906053

　　食品綜合協調科：裘可，***：88937790

　　附件：食品安全風險隱患大排查明細表

　　奉化市市場監督管理局

　　年8月12日