夏季補鈣食譜吃什麼比較好

　　夏季炎熱高溫，很多人會食慾不振，體內水分流失的很快人體中的鈣也隨之流出。你知道夏季補鈣吃什麼嗎?下面是有夏季補鈣食譜，歡迎參閱。

　　夏季吃什麼補鈣

　　1、牛奶

　　牛奶營養豐富，是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。故牛奶被稱為最理想的補鈣食品。牛奶還可以降火，因此是夏天補鈣降火首選食物。

　　2、酸奶

　　酸奶頁是鈣的良好來源，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。酸奶酸酸還可以消食開胃，最適合夏季食慾不振、缺鈣者飲用。

　　2、乳酪

　　奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。乳酪的鈣含量為:250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。

　　3、橙汁

　　橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀等，8盎司***約226克***橙汁所含的鈣有300毫克相當於一杯牛奶中鈣的含量。而且橙汁清涼可口，最適合夏季飲用。

　　4、乾酪

　　乾酪是一種由牛奶經發酵製成的，營養價值很高的食品。乾酪中的鹽類含有大量的鈣和磷，這些都是形成骨骼和牙齒的主要成分。

　　5、豆類食品

　　豆類的營養價值非常高，大多豆類及豆製品類如豆腐，豆乾都含有數量可觀的鈣質。

　　6、海帶

　　海帶是一種營養價值很高的蔬菜，不但富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。此外海帶還含有優質的蛋白質和不飽和脂肪酸。

　　7、蝦皮

　　蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣較佳途徑，多用蝦皮做些菜是補鈣好辦法。

　　夏季補鈣的菜

　　1、肉末炒豆腐

　　原料:豆腐2塊、豬肉餡50克、油、鹽、姜、蒜、花椒、老抽、澱粉、豆瓣醬、辣椒粉。

　　做法:豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起。 鍋裡熱油，倒入薑末、蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香，倒入一碗水，大火燒開。 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，勾芡，調入少許鹽，撒入少許蔥花，肉末和醬汁能包裹著豆腐即可。

　　2、西蘭花炒蝦仁

　　原料:蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油。

　　做法: 西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉醃一下;大蒜拍破切碎。 鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

　　3、鯽魚豆腐湯

　　原料:鯽魚250克、嫩豆腐200克、姜、蔥、鹽、油適量。

　　做法:先將魚去鱗、腮、內臟洗淨，瀝乾，豆腐切成1釐米厚、5釐米長、3釐米寬的塊。將魚下油鍋煎至魚皮脫水、收緊，放入溫水煮開。放少量料酒，改小火，放蔥、姜、鹽等，煮約8分鐘放入切好的豆腐塊與魚同煮約6分鐘即可。

　　夏季補鈣的粥

　　1、青菜蝦仁粥

　　食材:大米少許，蝦仁少許，油菜一棵，少許鹽。

　　做法:將大米清洗乾淨，放入鍋中熬煮。將蝦仁清洗乾淨，再切成細條狀。之放入少許鹽攪拌。將油菜清洗乾淨，將其切成碎片。等粥快要熟了時，將事先準備好的油菜和蝦仁放入鍋中熬煮即可。

　　功效:由於蝦中含有的礦物質也很多，能夠促進骨骼發育。蝦肉中含有鋅，夏天氣溫較高，要是出現食慾不振的情況，夏天食用蝦也能夠幫助開胃。

　　2、羊肝粥

　　食材:羊肝一小塊，粳米少許，蔥姜少許，食用油適量。

　　做法:將羊肝表面的膜去除，放在油鍋中進行熱炒，快被炒熟時，將事先切好的蔥花以及薑片放進羊肝中進行翻炒。把粳米放入鍋中熬煮，等到粳米煮熟之後，將已經炒好的羊肝放入粳米中，熬煮三分鐘即可。

　　功效:羊肝粥具有補肝的效果，動物內臟富含鐵元素，還有鈣。食用具有補鈣的效果。


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