冬季養生知識吃什麼湯

　　冬季養生的話，喝湯可能是最好的選擇。精心熬製出來的湯，營養都在湯水當中。那麼冬季養生吃什麼湯呢?下面就讓小編告訴你冬季養生吃什麼湯，歡迎參閱

　　肉湯常用原料功效

　　1、豬肉

　　從中醫養生角度，豬肉補腎養血，滋陰潤燥;豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。

　　2、雞肉

　　可溫中益氣，補精添髓。用於治療虛勞瘦弱、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

　　3、牛肉

　　具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

　　4、羊肉

　　溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症;補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

　　高湯的簡單做法

　　1、豬骨高湯：

　　豬骨高?a href='' target='_blank'>樂譜鞣椒ǎ??砉前艄恰⒓構竅錘刪徽洞罌椋?牘鏊??匈嗵廊パ?叮?壇齪螅?湃爰佑鋅??奶攔?校?喲卸巍⒔?樾』癆抑?~4個小時。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品，還可以作為基礎味來調味。

　　2、雞高湯：

　　雞高湯製作方法，將雞架沖洗乾淨，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據個人口味，可在其他湯裡提鮮湯頭。

　　3、牛骨高湯：

　　牛骨高湯製作方法，將牛骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、薑片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。

　　4、肉骨香湯：

　　肉骨香湯製作方法，將肉骨洗淨剔除多餘脂肪，放入滾水鍋中汆湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中煮2個小時，加入丁香、肉桂、百里香、陳皮、丁香煮到入味。肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品，具有淡淡香料味和肉骨的濃香味。

　　5、薰骨高湯：

　　薰骨高湯製作方法，取小牛骨洗淨剔除多餘油脂，斬斷放入烤箱，烤到呈褐色，然後把烤好的牛骨入滾水鍋中，加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾後，轉小火煲煮3~4個小時，撇清湯麵，用紗布過濾一下即可。薰骨高湯可以用來煲制各式湯品，具有獨特的薰骨的焦香味。

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