如何製作美味的手撕雞

　　手撕雞的做法非常的多，不同的做法味道也不一樣，你想學習製作手撕雞的方法步驟嗎?下面小編帶大家一起來看看吧!

　　手撕雞的做法【1】

　　材料

　　嫩雞一隻兩斤半左右，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽，糖，料酒一瓶蓋，薑片

　　做法

　　1.準備一隻嫩雞，洗淨

　　2.用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子裡塞上兩片薑片，靜置五分鐘

　　3.準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻

　　4.把3均勻抹到雞身上，醃製20分鐘

　　5.電飯鍋底放上一塊雞肚子裡的雞油***沒有就不要了***，把蔥和薑片平鋪在電飯鍋底

　　6.把醃製好的雞放進鋪好薑片，蔥和雞油的電飯鍋，同時把醃製的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，插電，按下煮飯鍵，等.............，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕.吃的時候可以配上你喜歡的蘸料，我是用薑末，蒜末，薑汁，幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在一起，淋在撕好的雞上，非常好吃

　　手撕雞的做法【2】

　　材料

　　新母雞、蔥姜、料酒、花生米、熟芝麻、辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、雞粉、糖、香醋、芝麻醬、花生醬、蒜末、薑末、香菜末、高湯

　　做法

　　1、半隻新母雞處理乾淨。

　　2、鍋裡放水、姜、蔥、鹽、料酒，煮開後放入雞來回翻個面，蓋上鍋子煮開滾10分鐘後關火燜20分鐘。

　　3、燜雞的時候可以做調料了，花生米氽熟冷卻後去皮，裝在保鮮袋裡用擀麵杖碾碎備用。

　　4、然後用一個小碗調汁：小碗內依次放入辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、雞粉、糖、香醋、芝麻醬、花生醬、蒜末、薑末、香菜末、高湯***煮雞的湯***調製均勻。

　　5、燜好的雞撈起瀝乾水分，用手撕成條狀擺盤。

　　6、調製好的醬汁澆在手撕雞上，撒上花生米碎、白芝麻、香菜即可

　　手撕雞的做法【3】

　　材料

　　雞胸1塊，雪梨1/2個，小青尖椒1/2根，小紅尖椒1/2根，姜3片，小蔥1根，花椒15粒，植物油1大勺，香辣花生少許，姜2片，蒜2瓣，生抽1大勺，醋1茶匙，小紅米椒1個，香辣醬1茶匙

　　做法

　　1.薑切片、1/3的小蔥切段

　　2.雞胸洗淨、放入湯鍋

　　3.放入薑片、蔥段、一茶匙鹽

　　4.加清水沒過雞胸，大火加熱，水沸後再煮1分鐘，關火後燜15分鐘

　　5.浸泡好的雞胸取出，洗去浮沫，用手撕成細絲

　　6.雪梨洗淨、去皮

　　7.切成細絲，浸泡在冷水中，防止氧化

　　8.青、紅椒切細絲，與雞絲和梨絲一起拌勻

　　9.剩餘的2/3小蔥切碎、與其他調料混合，做成料汁，植物油燒熱，放入花椒爆香，撈去花椒，將料汁和熱油一同澆在雞絲上，撒少許麻辣花生，拌勻即可

　　手撕雞的做法【4】

　　材料

　　雞、薑片、花椒、八角、鹽，

　　做法

　　一、燒大半鍋水，水沒過雞，放薑片、少少花椒八角、鹽，燒開，放入雞腿，大概20--30分鐘左右，再用筷子扎入最厚肉的地方，看還有沒血水滲出，時間長短是根據雞隻和雞肉的大小而定，但本人覺得如果是生劏的，少少紅也沒關係，當然，你覺得要熟些，也無妨，雞在你的鍋裡，隨你怎麼炷，對嗎?

　　二、將熟了的雞腿放入冰箱，讓他凍，凍後用手撕開，去皮去骨，最好碟底鋪些香蔥香菜，放上雞肉，灑上熟芝麻，再放些香蔥絲和香菜***偶沒香菜***裝飾，澆上幾滴麻油。

　　三、如果怕不夠味，配上一碟姜蔥茸，熱油鋪上姜蔥面，再放幾滴麻油，味道不差的。調料嘛，自己愛放什麼都可以的。

　　手撕雞相關做法：

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