牛五花肉的食用方法有哪些

　　牛五花肉***又稱肋條肉、三層肉***位於牛的腹部,牛腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“牛五花肉”。下面給大家介紹牛五花肉的食用方法，希望能幫到大家。

　　牛五花肉的食用方法

　　芥蘭牛肉的做法

　　材料:牛五花肉300克、麵粉50克、芥蘭100克、味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。

　　做法:將肉切成大片,拍鬆肉質,加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽,拌和後,將切碎的芥蘭與麵粉拌勻;將鍋燒熱,油五成熟時,將肉片放入,炸至金黃並浮起撈出;原鍋油留少許,下蔥花,煸出香味,下肉及配料,烹上黃酒、麻油,翻幾下,出鍋即可。

　　牛五花烤肉飯的做法

　　材料:牛五花肉200公克、洋蔥1/2粒、小白菜150公克、白芝麻少許、沙拉油少許、香拌茄子80公克、烤肉沾醬1.5大匙、20度料理米酒2中匙、韓國辣椒粉1小匙。

　　做法:洋蔥切絲;小白菜切段;牛五花肉加入烤肉沾醬、20度料理米酒、韓國辣椒粉一起混拌均勻醃漬15分鐘備用。將鐵盤用中火燒熱約5分鐘後,淋上少許沙拉油於鐵盤內,再放入作法1的洋蔥絲拌炒至軟,再繼續放入牛五花肉、1匙沙拉油***份量外***、小白菜一起拌炒至熟,最後灑上白芝麻。再將香辣茄子放在炒好的牛五花肉旁邊即可。

　　牛丼的做法

　　材料:冷凍牛五花肉片600克、洋蔥;400克、昆布高湯3杯、白飯4碗、柴魚醬油2杯、味霖1杯、酒1杯。

　　做法:先將洋蔥;切絲備用。鍋中燒熱1大匙油,先放入一半的洋蔥;絲和牛肉片以筷子撥散炒熟,再加入昆布高湯、酒、味霖和柴魚醬油煮開後,轉小火繼續煮5分鐘備用。待食用時,再放入另一半的生牛肉片和洋蔥;絲涮至牛肉一變熟,即立刻起鍋和之前已經煮軟的洋蔥和牛肉一起盛在飯上,再淋上醬汁即可完成。

　　鐵板黑胡椒牛五花的做法

　　材料:牛五花肉、洋蔥、蒜頭、黑胡椒、青蔥段、空心菜。

　　做法:熱油鍋中依序放入洋蔥、蒜頭、肉片。肉片顏色略變就加入調味料***黑胡椒可以多一些***。放入青蔥段和空心菜,同時將鐵板放在另一邊的爐火上預熱。將鍋內9熟的好料倒入鐵板上~3分鐘熱騰騰上桌。

　　哪些人不能吃牛五花肉

　　1、哪些人不能吃牛五花肉

　　傳染性疾病、溼熱體質不適宜食用牛五花肉。

　　2、牛五花肉的適用人群

　　職業人群,母嬰,久病體虛人群更年期婦女,兒童青少年都適合吃牛五花肉。

　　牛五花肉的食用禁忌

　　五花肉和栗子會引起嘔吐;牛五花肉和紅糖會脹死人;牛五花肉和鹽菜會中毒;牛五花肉和鯰魚會中毒;牛五花肉和田螺會中毒;牛五花肉和白酒會牙齒髮炎;牛五花肉和橄欖同食會引起身體不適。此外,不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。

　　水煮牛肉、肥牛金針菇、牛肉蓋飯等都是深受眾人喜歡的菜餚。牛肉溫而不燥,寒冷的冬天吃牛肉更加可以補充營養又暖胃,而且一般人群都可以食用。牛肉是身體虛弱的人的滋補佳品,普通人吃牛肉也不會發胖,反而可以增強肌肉的彈性。不過,牛肉比其它的肉營養高、價格貴,因此有些不法商家用其它的劣質肉來代替牛肉。所以,購買牛肉時要擦亮眼睛,仔細辨別真假牛肉。最好是在大型正規的超市選購信得過的品牌,不要貪小便宜在市場買那些所謂的特價牛肉而吃了大虧。牛肉好吃,很多人卻因為掌握不了做法而導致牛肉做得太老。大家可以用水澱粉、蛋清、啤酒等與牛肉攪均,靜置半個小時左右再做,則可以讓牛肉爽滑鮮嫩。在煮牛肉的時候,往鍋中放幾顆山楂或者蘿蔔塊,可以去除牛肉的異味。