菜譜豬肉的簡單做法

　　豬肉的做法多種多樣，大家喜歡怎麼烹飪的豬肉?今天，小編為大家整理了好吃又簡單的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　鬆阪豬肉沙拉的簡單做法

　　材料

　　材料：鬆阪豬肉6兩，萵苣2兩，洋蔥半粒，紅椒半個，黃椒半個，胡蘿蔔半根，，，小黃瓜1條，香橙1顆，蕃茄4粒，金桔4粒，炒香芝麻1大匙，蒜末少許

　　調味料：芝麻沙拉醬1大匙，味霖1大匙，鹽少許，橄欖油1大匙，芥末籽醬1小匙，蘋果醋半大匙，胡椒少許，酒少許

　　做法

　　1.將蕃茄1切為4，香橙剝去果皮和瓣膜備用

　　2.萵苣剝成小片，洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，小黃瓜切滾刀塊，紅椒切絲，黃椒切絲，然後一起放入冰開水中漂涼，再撈起盛入盤中後，擺上蕃茄和香橙果肉成為綜合生菜備用

　　3.取一個碗，先擠入金桔汁，再加入芝麻沙拉醬、味霖、蘋果醋、橄欖油、芥末籽醬和蒜末攪拌均勻成為醬汁備用

　　4.鬆阪豬肉均勻撒上鹽、胡椒和酒後，先以手略微拍打，再放入幹鍋中蓋上鍋蓋以小火煎熟後，起鍋切成薄片，再排在綜合生菜上，淋上醬汁，撒上芝麻即可完成

　　廚師叮嚀：

　　*此道料理含有豐富的維他命C，可加速黑色素代謝，具有美白肌膚、淡化斑點、避免面板乾燥與暗沉的功效，此外還可預防中暑、消除疲勞和減少頭髮掉落

　　*蕃茄以桃太郎品種較為合適

　　*胡蘿蔔需加入油脂或鮮奶，或著經過加熱的程式，才能使人體有效吸收胡蘿蔔素和維他命C

　　豬的其他做法——白果豬肚雞湯

　　材料

　　主料：土雞半隻，豬肚半隻，白果適量***按人數算，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒***;

　　配料：姜1塊，紅棗一把，枸杞一小撮，料酒適量，鹽少許，花椒少許。

　　做法

　　1.土雞，豬肚洗淨切塊;

　　2.洗好的豬肚先用水燙過，切成2釐米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水

　　3.白果去殼煮熟，去胚芽取肉待用;

　　4.將所有材料放入湯鍋中，並加入姜，紅棗，枸杞，料酒，幾粒花椒等等，水沒過材料;

　　5.大火燒開後轉小火煲2-3小時，起鍋前5分鐘加入適量鹽調味即可

　　小訣竅

　　1.生豬肚比較滑韌，表面有點黏液，可用鹽加麵粉或豆粉搓洗，再用流水沖洗即淨，這樣洗兩三趟去掉黏液。

　　2.生豬肚比較難切，用開水燙過後就很容易切。

　　3.白果雖然有益身體但有微毒，應剝掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒，不能過量，以免引起不適。

　　豬肉的挑選方法

　　第一：注水豬肉識別起來非常簡單，在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變溼則很可能為注水肉。

　　第二：注水豬肉通常水分非常大，肉內的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。

　　第三：從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發白，看起來很乾淨，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。

　　此外注水豬肉沒彈性，摸上去也沒有黏性，專家還表示，一般注水肉都會出現在社群內的早市或者晚市，正規超市出現的機率很小，所以消費者還是到超市中購買較為保險。