冬季藥膳養生法***2***

　　6、鹿茸雞湯

　　材料

　　鹿茸3克，嫩雞翅膀肉100克。

　　步驟

　　將嫩雞的翅膀肉洗淨，用4碗水文火煮，煮沸去除泡沫，煮至2碗水便成清湯。鹿茸用1碗水煮成半碗，倒入雞湯內再煮片刻，油鹽調味即可。

　　功效

　　補中益氣溫理補腎。

　　7、首烏鴿蛋湯

　　材料

　　何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克。

　　步驟

　　1.將鴿蛋放入冷水中，煮熟後剝皮。草菇去皮取芯;

　　2.將何首烏、熟地煎約30分鐘，留汁備用;

　　3.用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，至熟後加入鹽即可。

　　功效

　　補肝腎、益精血、烏鬚髮。

　　備註

　　可以不放鹽及其他調料。

　　8、紅棗乳鴿湯

　　原料

　　炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。

　　步驟

　　1.炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核;

　　2.乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨;

　　3.與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升***6碗量***，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

　　此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

　　功效

　　炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

　　9、山藥小排湯

　　原料

　　小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿蔔30克，生薑3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水***約750毫升***。

　　做法

　　1.排骨洗淨，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊。

　　2.鍋內倒3碗清水，加入薑片，待水煮開之後，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。

　　3.放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。

　　功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓你青春常駐。

　　10、鯉魚苦瓜湯

　　材料

　　鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。

　　步驟

　　把淨鯉魚肉用餐巾紙搌幹水分，切成片;苦瓜洗淨，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。

　　功效

　　鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。

　　冬季潤肺護嗓的藥膳養生方法

　　食療妙方一：川貝燉雪梨

　　川貝有清熱、生津、潤肺、止咳的作用。雪梨作為常見的水果，有很好的生津作用。所以川貝燉雪梨可以養肺陰、清熱、化痰。如果在冬季出現乾燥，咽喉不適的症狀，川貝燉雪梨是很好的選擇。如果食療不能有效的緩解咽喉症狀，就應該選擇專業治療咽炎的慢嚴舒檸清喉利咽顆粒按療程進行治療，以達到調理全身氣機，滋陰降火，清利咽喉的作用。

　　食療妙方二：胖大海茶飲

　　咽喉諸病皆屬於“火”，慢性咽炎跟“火”有關係，所以在治療時常常選擇疏風、清熱、利咽的中成藥。中成藥中一般含有薄荷、胖大海等藥物。尤其是我們最常見到的胖大海，在寒冷的冬季用1-2粒胖大海，加少許：清火解毒，消腫止痛的山豆根，用沸水浸泡後飲用，連續服用一段時間對咽喉痛等症狀療效很好。

　　食療妙方三：糯米藕

　　白色食物有很好的潤肺作用，百合、蓮藕、竹茹對於肺的滋潤作用更是非常明顯。冬季選擇味道甘甜的蓮藕和香薷的糯米、蜂蜜，做一道美味的糯米藕，可以潤肺止咳、安神去燥，不管是作為冬季餐桌上的開胃菜還是飯後的甜點都是不錯的選擇。