如何快速簡單清洗豬大腸

　　豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品，洗乾淨烹飪之後是一道人間美味，很多人喜歡吃。但是想要將豬大腸清洗乾淨沒有異味，也是一件麻煩的事。那你知道怎麼洗豬大腸才能最乾淨沒有異味嗎?小編今天就教你好辦法~

　　快速簡單清洗豬大腸

　　首先準備好：

　　豬大腸：1500g 鹽：30g 白醋：20g 橘皮：50g

　　【第一步】

　　先將買回家的新鮮豬大腸匯入盆器中。

　　【第二步】

　　然後用清水清洗幾遍，一定要多洗幾次哦~

　　【第三步】

　　再用鹽揉搓後用清水沖洗乾淨

　　【第四步】

　　拿出準備好的橘皮

　　【第五步】

　　將橘皮放入清洗乾淨的豬大腸裡

　　【第六步】

　　將橘皮和大腸混合一起反覆揉搓，再用清水沖洗乾淨，將橘皮挑起。

　　【第七步】

　　再用白醋揉搓後用水沖洗乾淨，洗好的豬大腸最後轉過來，把大腸翻轉這很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭翻轉，一節一節地塞，邊塞邊衝進冷水，全塞完了，大腸也就翻轉過來了，翻至大腸有油的那一面。擇去汙物，豬腸裡頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著，不喜歡太油膩的，裡面的油不要也行。最後用清水清洗乾淨，再把豬大腸翻轉回原樣，這樣豬大腸就清洗乾淨了。

　　【第八步】

　　諾~這就是洗乾淨的豬大腸辣，洗好的大腸可以生炒，熏製。

　　用煙燻的豬大腸香香噠。

　　有些不吃內臟的人可能會覺得噁心，但是怎麼說呢，食物這種東西本來就是因人而異的嘛。對於愛吃的人來說是非常美味的

　　豬大腸怎麼儲存

　　豬大腸清洗乾淨之後，建議將其冷藏於冰箱中。此外，已經煮熟的豬大腸建議儘快吃完，否則口感會變差。

　　知道了怎麼做豬大腸以及怎麼儲存之後，還可以學一學怎麼選購好的豬大腸，在選購豬大腸的時候還要掌握一定方法。新鮮豬腸——呈乳白色，質稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及汙物。變質豬腸——呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味。 病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。

　　豬大腸怎麼做好吃

　　做豬大腸時，首先是要去除異味，其次是要注意烹調的方法。

　　1、用水沖洗腸頭，藉著水的衝勁，很容易就把腸子反過來。

　　2、用白醋、麵粉和水，調成的麵糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗乾淨。

　　3、反覆用清水沖洗，浸泡，去腥味。

　　4、煮肥腸要用冷水煮。

　　5、煮的時候，放蔥段、薑片、料酒、八角和十三香。

　　6、煮熟的肥腸，再用開水，炒一下，去油膩去腥。

　　7、看肥腸是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。

　　8、溜肥腸要大火快炒。

　　尖椒大腸

　　原料：尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。

　　做法：

　　1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜;

　　2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油;

　　3、下入尖椒繼續大火翻炒;

　　4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘;

　　5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。

　　滷水大腸

　　原料：豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。

　　做法

　　1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去汙物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。

　　2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調料，先用旺火燒開，撇淨浮沫後，再煮一會，即成滷腸汁。