糯米雞的不同好吃的做法

　　中華美食文化源遠流長,美食派系林立,光是這糯米雞就分為廣州美食和武漢美食兩種完全不同的製法。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。你想了解好吃美味的糯米雞要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下糯米雞的不同做法。

　　糯米雞的好吃做法一

　　糯米雞的材料

　　糯米，粽葉，肥瘦肉，火腿，薑片，生抽，料酒，蠔油，花椒粉

　　糯米雞的做法

　　1.梅頭肉帶少量肥肉切丁

　　2.加入生抽、料酒、蠔油、花椒粉拌勻醃製

　　3.粽葉洗淨後煮10分鐘

　　4.剪掉頭尾，用清水泡上，備用

　　5.糯米浸泡8小時以上

　　6.瀝水

　　7.糯米加少量生抽拌勻，不喜歡的這步可省

　　8.取兩張粽葉

　　9.在靠近一邊的三分之一處放上三勺糯米

　　10.加入適量肉餡和火腿絲

　　11.先把兩側邊折到中間包住

　　12.再把底部折上來包住

　　13.繼續翻上去，儘量把上面的粽葉翻轉到下面壓住

　　14.包好的時候保持肉餡的那一面在上面

　　15.放入蒸鍋，水開後中小火蒸30分鐘以上，時間越長越好吃

　　糯米雞的好吃做法二

　　糯米雞的材料

　　雞，糯米，冬茹，瑤柱，油，鹽，芝麻

　　糯米雞的做法

　　1、雞掏空，雞內放入生糯米加鹽和小小生油拌均、冬茹和瑤柱這兩樣要先煲淋，冬茹切條、瑤柱拆絲，放入材料時要控制份量，要預留1/3空間讓糯米發大。

　　2、用針線縫密雞的尾部開口，放入冬茹瑤柱的湯底內煲45分鐘。雞原只撈出，把雞鏜開取出糯米飯就可以食了，雞就做成手撕雞，拌上油、鹽、芝麻已經好好味啦!

　　糯米雞的好吃做法三

　　糯米雞的材料

　　主料：糯米1kg，雞500g我用去骨去皮的雞胸肉，泡髮香菇4朵一切為四，水煮蛋2粒一切為四，蒜頭3瓣剁碎，小紅蔥8粒切薄片，臘腸3對切斜片

　　醃料：蠔油1湯匙，麻油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，黃酒1茶匙，薑汁2/3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1湯匙

　　醬料：水50ml，蠔油2湯匙，老抽3湯匙，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙

　　糯米雞的做法

　　1、雞和香菇加醃料捉勻，收入冰箱醃2小時或以上。

　　2、鍋裡放適量油慢火爆酥蔥和蒜，倒入醬汁大火煮沸，備用。

　　3、糯米泡水1小時，放入電飯鍋煮熟。水量比煮白米飯的少，米沒完全熟透沒關係

　　4、趁熱倒入2切拌均勻，待米飯稍微涼，吸收了飽滿醬汁後即可開始裝入碗中。

　　5、首先在碗內放入雞肉、香菇、雞蛋和臘腸，然後鋪上糯米，把糯米壓得緊實。

　　6、放入蒸籠裡大火蒸25分鐘，享用時使用小刀沿著碗邊劃一圈，就可輕易的倒扣出來。

　　糯米雞的好吃做法四

　　糯米雞的材料

　　蒜茸 半粒蒜 剁碎

　　洋蔥茸 1粒 剁碎

　　糯米 2斤

　　雞肉 300克 我選擇雞胸肉，沒骨頭

　　水煮蛋 3粒 每一粒切成4份

　　臘腸 1串 切片

　　幹香菇 5朵泡水至軟切片一分三記得哦，泡香菇的水不許丟掉。

　　醬料：老抽，蠔油，麻油，菜油，料酒

　　糯米雞的做法

　　1、醃製料：雞肉切片分段之後最好醃製隔夜。雞肉+蠔油2湯匙+老抽3湯匙+麻油少許+糖少許+雞精粉少許+鹽巴少許自己試味道啊

　　2、熱鍋燒油，爆香蒜蔥茸至金黃色。

　　3、加入蠔油、老抽、鹽巴、少許糖、麻油、料酒小半碗還有泡香菇的水，加入一半。其餘的收著稍後用。

　　4、加入糯米翻炒至香味冒出，熄火待用。

　　5、準備20個碗：吃飯碗。記著哦，必須是耐熱的碗，因為要放在鍋裡蒸。

　　6、材料準備好之後就開始啦。首先取碗，放入雞蛋、香菇、臘腸、雞肉，然後就用糯米埋上，必須把糯米壓實，然後加入香菇水，鋪在糯米上面八水加入，這樣做出來的糯米雞才會又香又多汁，雞肉也會熟。如此類推，一直做完為止。

　　7、熱鍋，燒水，放入鐵架，把糯米雞放在鐵架上蓋上鍋蓋，開始蒸。水滾開了就把火轉去中火，大火蒸1小時至一小時半。

　　8、一小時後取出，如果熟了，糯米的粘粘的。記得無時無刻鍋裡都要加水哦。

　　9、熄火，待冷就可以吃了。通常我是今晚做，明早吃。

　　小訣竅

　　1、每一碗糯米雞都必須加入水，至鋪上糯米過面，這樣做出來的糯米雞才會又香又多汁。

　　2、雞肉必須醃製最少一晚上。