章魚烹飪方法

　　章魚,又稱八爪魚,它有8個腕足,上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁,幫助逃跑.長期以來人們視章魚為佳餚,章魚味道鮮美,並且富有韌性,口感較好而受人喜歡。來跟小編一起學習做吧!

　　具體如下：

　　章魚小丸子的做法：

　　材料

　　自發粉120克，雞蛋1個，水180毫升，椰菜，洋蔥，魷魚

　　做法

　　1.自發粉、水、雞蛋攪拌均勻成漿

　　2.鐵板燒熱塗上一遍食用油

　　3.在洞里加入漿放入章魚粒和蔬菜粒我事先炒好

　　4.放漿全滿，然後翻轉。

　　5.用竹籤叉住丸子翻動，滾出丸子

　　章魚燒的做法：

　　材料

　　面煳材料：50公，泡打粉2小匙，2.蛋1個，水80公克，3.鹽1小匙，餡料：適量，沾料：適量，份量：約15個

　　做法

　　1將所有面煳材料置於大碗中拌勻。

　　2高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲，亦加入拌勻即為章魚燒面煳。

　　3章魚切小塊備用，將燒烤模以小火加溫預熱後，用刷子刷上層薄油後，再將面煳倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然後再將適量餡料填入。

　　4等面煳烤到可翻動時，即可用竹籤在周圍劃一圈，將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹籤壓時感覺有彈性，即可取出。

　　5將章魚燒適量塗上美乃滋與山葵醬，並灑上柴魚絲及海苔粉即可食用。

　　裡芋章魚煮的做法：

　　材料

　　裡芋250g章魚250g水500cc[調味料]醬油2大匙[調味料]味醂3大匙[調味料]砂糖2大匙[調味料]清酒2大匙

　　做法

　　章魚腳切小塊比較厚的還可以再劃十字、裡芋去皮切塊備用

　　鍋內放章魚腳、水500cc，蓋上蓋子小火煮15分鐘後

　　再加入裡芋、調味料，蓋上烘焙紙，小火再煮20分鐘

　　確定章魚口感OK後，開中火收汁，讓醬汁變稠，完成

　　涼拌小章魚쭈꾸미무침的做法：

　　材料

　　川燙好的小章魚五隻蒜頭兩瓣韓國辣醬一匙辣椒粉一匙白砂糖一匙芝麻油少許韭菜可替換成別種蔬菜一小把

　　做法

　　川燙好的小章魚備用，韭菜切段、蒜頭切末備用。

　　將韓國辣醬、辣椒粉、白砂糖跟蒜末還有芝麻油拌勻備用。

　　將小章魚切段，小章魚的頭我去掉了因為不敢吃。

　　之後再加入切段的韭菜跟醬料。

　　均勻地混合就完成了涼拌小章魚了^^

　　這是一道甜甜辣辣又好吃的涼拌料理。

　　韭菜可以替換成其他生菜或是加洋蔥喔^^因為家裡沒有洋蔥了XD

　　涼拌小章魚配上冰冰涼涼的啤酒:D趕快試試看~

　　韓式辣炒章魚的做法：

　　材料

　　生章魚中小型2只洋蔥半顆高麗菜1/4顆紅蘿蔔絲半條份砂糖3大匙胡麻油3大匙蒜末1大匙生薑泥1小匙辣椒粉2大匙韓式辣椒醬2大匙醬油2大匙酒2大匙

　　做法

　　醬料先調勻備用，請先試口味，太辣可調整辣椒粉的量。

　　起油鍋，放生章魚下去炒，如果章魚出太多水先關火把水倒掉，我是沒有遇到這種情形。

　　依照順序加入洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜炒至蔬菜變軟。

　　先倒入一半的醬汁拌勻，再倒另一半煮開即可關火。