杏鮑菇炒肉片的做法

　　杏鮑菇炒肉怎麼做好吃?以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　杏鮑菇炒肉片做法一

　　1、杏鮑菇洗淨切片;大蔥切段;生薑切片;

　　2、豬瘦肉切片加料酒、鹽、少許水、生粉抓勻抓透這樣做肉會更嫩些，醃製半小時;

　　3、鍋中倒入油燒熱，下入肉片溜炒，隨即放入蔥段和薑片繼續翻炒;

　　4、肉片有七成熟時倒入杏鮑菇翻炒;

　　5、等杏鮑菇縮身後加入蠔油、少許鹽、雞精炒勻即可。[1]

　　杏鮑菇炒肉片做法二

　　主料：

　　豬肉 適量 青椒 一根

　　杏鮑菇 一隻 胡蘿蔔 一根

　　輔料：

　　鹽、雞精、蔥、姜

　　步驟：

　　1、把豬肉切成片狀，薄一些，放進容器中，加入適量生抽老抽，胡椒粉，雞精和溼澱粉攪拌均勻，醃製十分鐘，把鍋燒熱，加入適量的植物油，燒至五成熟的時候下鍋翻炒至變色後盛出備用。

　　2、將青椒，胡蘿蔔和杏鮑菇切片，蔥姜切末，放在一旁備用

　　3、再起鍋燒熱，加入植物油，先將蔥姜爆香，再下入胡蘿蔔片翻炒均勻，然後倒入杏鮑菇，杏鮑菇會吸油，鍋快乾的時候加入適量的水或者高湯煮一分鐘左右

　　4、最後加入青椒和肉片，翻炒半分鐘，加入適量的鹽和雞精就搞定啦

　　小貼士：

　　1、杏鮑菇比較吸油，所以倒油的時候要稍微多一些

　　2、青椒一下鍋就熟，所以一定要在最後快出鍋的時候放[2]