多吃玉米的好處

　　玉米是我們日常生活中非常熟悉的食物，大街小巷都可隨處聞到煮玉米棒子的清香，一般我們都是衝著玉米棒子的香甜可口來食用它，下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、玉米可以健脾益胃玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。

　　2、玉米可以明目

　　玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

　　3、玉米抗衰老

　　玉米中含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

　　4、玉米鬚還有美容、減肥功能

　　因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止面板出現皺紋;玉米鬚有利尿作用，也有利於減肥。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。

　　5、調節荷爾蒙

　　玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，改善效能力，預防小產。

　　6、健腦

　　玉米中含有的穀氨酸還有一定的健腦功能。

　　7、防止便祕

　　玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。

　　多吃玉米能夠延緩衰老

　　專家介紹，玉米里含有大量的卵磷脂，亞油酸，谷固醇和維生素E，胡蘿蔔素、維生素A、B的含量也很豐富。人體無能自行合成亞油酸，必須從食物中攝取;維生素 E是長壽銀子，卵磷脂是益腦物質;酶能改善胃腸功能;維生素A、B2能保護視力，有預乾眼病、夜盲症、角膜炎、結膜炎的作用。

　　另外，玉米中還含有大量的鎂和硒，鎂能抑制癌細胞的形成與發展，硒能與各種致癌物質相混合，通過消化道排除體外。

　　在粗磨的玉米麵中，含有賴氨酸和谷光甘肽，它們具有促進新陳代謝、加速體內氧化物分解，抗拒細胞衰老、延緩腦功能減退的作用。玉米纖維中的木質素，能有效的清除自由基。玉米中富含的植物纖維，能刺激腸蠕動，預防大腸癌。

　　此外，玉米纓中含有人每日所需要的鈣，可預防骨質增生。

　　可以說，玉米是當之無愧的“黃金作物”。專家強調，吃水煮玉米，可得到玉米的全部精華，尤其是嫩玉米，不失為抗衰老的良好選擇。

　　吃玉米必知的五件事

　　1、顏色紫玉米抗氧化，黃玉米能護眼

　　按顏色分，玉米有紫的、白的、黃的、紅的等。含有的色素不一樣，玉米保健功效也稍有差別。

　　紫玉米、紅玉米：多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些;黃色玉米：含有胡蘿蔔素和核黃素，對維持視力健康有好處;白色玉米：保健功效相對差點，但有不容易變質的優點。

　　2、口感甜玉米是菜，黏玉米是糧

　　按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。

　　黏玉米和老玉米澱粉含量較高，屬於糧食，可以用來替代主食。

　　甜玉米水分多，含維生素C，還含有可溶性糖，但是澱粉含量比較低，算是含澱粉的蔬菜。

　　3、烹調加點鹽，口感更甜

　　煮玉米時最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米鬚子洗乾淨，這樣可以保留一種獨特的玉米清香。

　　煮玉米時可以在水開後，往裡面加少許鹽再接著煮，這樣能強化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。

　　4、儲存放入冷凍室，能保鮮

　　對於特別喜歡吃玉米的人來說，可以趁玉米大量上市的季節囤一些留著以後慢慢吃。

　　具體做法是，剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米鬚，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口放入冰箱的冷凍室裡儲存，這樣至少在下一個玉米上市季節前，能保證你隨時可以吃到鮮嫩的玉米。想吃時，把玉米從冰箱裡拿出，用清水沖洗乾淨後，直接煮就行。

　　5、食用啃不乾淨丟掉營養精華

　　不少人啃玉米的時候都是特別大口，往往在玉米棒上留下許多淡黃色的顆粒。這些顆粒名為玉米胚芽，是玉米的精華。所以大家在啃玉米時應小口慢啃，最好不要吃得太快，要儘可能啃乾淨。