周思敏西餐禮儀觀後感

　　西餐讓人搞不懂的另一個難點是酒具。由於西方酒的種類很多，每種酒又各有特點，這些特點必須通過合適的酒具才能充分的表現出來，因此，西餐酒具非常豐富，多種多樣。那麼你們知道西餐的酒具選擇嗎?下面是為大家準備的西餐禮儀之酒具的選擇，希望可以幫助大家!

　　西餐禮儀之酒具的選擇

　　西餐餐桌上餐具與酒杯的佈置

　　在選定餐酒之後，酒瓶被託在高雅的托盤中，由侍送到賓客面前，一邊向賓客展示，一邊說出酒的品牌和生產年份，並在主人的酒杯中倒入約1/4左右。主人將酒杯放在鼻下深深一嗅酒之香氣，再抿一口含在嘴裡品味酒之口感，接著向侍者點頭示意可以給賓客倒酒。這時，客人切忌動手去拿酒杯，而是應把酒杯放在桌上由侍者來倒酒。

　　在西餐桌上，拿酒杯正確的姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯底用以支撐固定。可以通過旋轉酒杯來進一步觀察酒的顏色和散發酒的香味。若您是右手持杯者，逆時針方向旋轉杯子較為輕鬆;若您是左手持杯者，則可以試著以順時針方向旋轉杯子。假如您不習慣旋轉酒杯，可將酒杯靜置於桌面上，以手輕輕的扶住杯腳，以微微數毫米的距離，依圓形方式移動杯底。

　　常見的西餐酒杯

　　相比選酒試酒和握杯旋轉，西餐喝酒需要注意的事項更為繁瑣。首先是喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌尖上品味。吃西餐，除了剛開始時主人可舉杯感謝大家賞光之後，則不宜再敬酒，更不可頻頻勸他人喝酒。此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等都是西餐飲酒中的失禮行為。

　　乾杯時，需要有人率先提議。提議者應起身站立，用右手端起酒杯，以左手託扶杯底。若是主人提議乾杯，即使在座的賓客滴酒不沾，也要起身拿著酒杯，以示對主人的尊敬。用來乾杯的酒，講究只用香檳酒，而絕對不可以啤酒或其他葡萄酒;應飲去杯中一半的香檳酒為宜。還有一點就是，西餐禮儀只祝酒而不勸酒，只舉杯示意而不真正碰杯。

　　酒具：

　　總的來說，西餐酒具基本包括以下幾種。

　　⑴啤酒杯：主要有兩種，一種是扎啤杯，一般體大、壁厚、帶把兒，適於盛放啤酒，多在餐前飲用啤酒時用;

　　另一種是正餐用的啤酒杯，與水杯類似，可以作水杯;

　　⑵威士忌酒杯：一般是平底、瓶口和瓶底直徑大而且基本相等的杯子，適於放冰塊;

　　⑶白蘭地酒杯：口小肚大的高腳杯，適於聚集白蘭地的酒香;

　　⑷紅葡萄酒杯：橢圓形杯肚的高腳杯，適於手握杯肚，用體溫捂暖酒液;

　　⑸白葡萄酒杯：球形杯肚的高腳杯，杯柱較長，適於手握杯柱，以免手溫破壞酒味;

　　⑹雞尾酒杯：錐形杯肚的高腳杯，容易看出雞尾酒勾兌出的層次和線條;

　　⑺香檳酒杯：造型多樣，以細長杯身多見，形狀優美，倒人香檳酒後可以看出氣泡的升線;

　　⑻甜酒杯：一般比較小，杯身類似中國白酒酒杯。

　　除了以上的酒杯以外，西餐中還經常看到以下兩種杯子：

　　⑼水杯：一般都是直筒杯，易於盛放液體，也可以用作啤酒杯或者飲料杯。

　　⑽冰激凌杯：一般杯口很大，杯身較淺，易於盛放冰激凌。