西餐桌餐具禮儀

　　餐具是西餐桌的重頭戲，所以會不會使用了不瞭解都很重要。下面是小編為大家整理的，希望能夠幫到大家哦!

　　一、瞭解餐具的擺放

　　西餐餐具擺放就是裡三層外三層，各司其職不容混淆。具體是怎麼樣的呢?

　　世界上高階的西式宴會擺臺是基本統一的。共同原則是：

　　 墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內。

　　 盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其餘用具酌情擺放。

　　 酒杯的數量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。

　　 西餐中餐巾放在盤子裡，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子裡放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。

　　二、瞭解餐具的種類和用處

　　餐刀。西餐中餐刀有好多種，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀，這種刀的鋸齒比較明顯，主要用於肉排的時候。二是正餐刀，這種刀的鋸齒不明顯或乾脆沒有，主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤的右側;如果牛排刀放在正餐刀的右側，一般說明牛排要先於其他主菜上桌，反之亦然。三是取黃油用的黃油刀，這種刀比較小一些，一般擺放在黃油盤或者麵包盤中。

　　餐叉。餐叉與餐刀相似，西餐中也有很多種，其中最常見、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。這三種又中最小的一個就是水果叉，橫放在正餐盤的上方，主要用來吃水果或者甜品。其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用來吃沙拉和冷拼。最大的一個叫正餐叉，用來吃正餐熱菜。

　　餐勺。餐勺最常見的有三種：一是正餐勺，勺頭是橢圓形的，主要是在吃正餐、主食等時使用，起到輔助餐叉的作用。另一種是湯勺，一般是圓頭，主要用來喝湯。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側，湯勺放在正餐勺的外側。另外還有甜品勺，一般平放在正餐盤的上方，主要用來吃甜品，大小要明顯小於正餐勺或湯勺。

　　三、瞭解餐具的使用方法

　　歐式用法。歐式的刀叉用法，又稱英式用法。其最主要的特徵是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。宴會過程中，這個位置基本不變。左手的叉負責將食品送中，右手的餐刀負責將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者說切一塊吃一塊。

　　美式用法。美國式的刀叉用法比較複雜。其使用方法分切菜和兩個部分。切菜時右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。這與歐式相同。但是切完菜之後，就把右手中的刀平放到管盤頂端，然後把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送中。每吃完一口，然後又將右手中的又倒回左手，用右手將刀從盤中拿起，割取食物，為了簡單一些，也可以先將所有的菜都切好，然後餐叉倒到右手後再慢慢用餐。

　　四、注意事項

　　 西餐餐具最基本的使用方法就是“從外到裡”使用各種餐具，一般先用最外側的刀、叉、勺，逐步到最內側的刀、叉、勺。

　　 談話時可以拿著刀叉，無須放下，但若需作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　 西餐刀叉在使用的過程中，根據擺放的位置不同，可以表示兩個寓意：稍息和停止。其中，稍息位置是將刀、叉分開擺放在餐盤上，此時表示就餐者暫時休息，過一會兒還會繼續進餐。而停止位置是將刀、叉合攏擺放在餐盤上，此時表示就餐者不準備繼續食用該菜，服務人員可以將盤撤走。

　　西人餐廳就餐20條必備

　　1. 預定：如果去人多或比較正規的餐館，最好提前預定。如果你請客，則提前預定是必須的禮貌和周到。

　　2. 等候：如果沒有預定，到了餐廳要在門口等服務員，TA會領你去座位或讓你登記等候，不要自己隨便找地方坐。

　　3. 入座：如果有女士，最好為她挪挪椅子，以示對女士的尊重。

　　4. 就座：身體要端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。

　　5. 刀叉：

　　1一般是右手刀、左手叉。刀主要是用於切食物我是靠想著“右手有力、切食物方便”才記住的，叉則是送食物到嘴裡的，可別用刀送，既傷舌頭、又傷顏面。只用叉時，可用右手拿。

　　2除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外比如：雞翅膀、比薩餅等，最好用叉子叉著吃食物。

　　3用過的刀叉不要放在桌子上，要放在盤子裡。如果還在繼續用餐，則記得把刀叉交叉或呈“八”字放在盤子裡。

　　4用完餐後，把刀叉並排放在盤子裡，服務員就會為你把盤子食物端走。

　　6. 餐巾：就餐時，餐巾的正確用法是開啟對摺放在膝上。不要用餐巾擦臉或手，更別用它摳鼻子。如果實在需要擦臉的話，可以離開餐桌，上洗手間擦。吃完之後，用來擦嘴，擦完後平放在桌上，別揉成一團。特別是在別人家做客時，千萬不要用餐巾擦拭餐具，會讓主人誤會餐具不乾淨。

　　7. 開吃：如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以後，才開始吃。

　　8. 喝湯：喝湯的時候不要用嘴吸，用湯勺送入嘴裡，以防止發出聲音。喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯快喝完時，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。

　　9. 咀嚼：記住不要把過多的食物放中。吃東西時要閉嘴咀嚼。在咀嚼的時候，也不要開口說話。

　　10. 遞菜：如果你要拿的菜離你太遠夠不著，你不能站起來，而是請鄰座幫你把菜遞過來。記得一定要說謝謝。當然了，你也同時要做好準備隨時為別人遞菜。

　　11. 麵包：直接用手取麵包，不要拿叉子去叉麵包。不要拿著整塊的麵包咬，也不要用刀切面包，而應把麵包掰成小塊送中。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹，吃一塊抹一塊。就這個感覺吃起來有點不暢快啊，有木有!

　　12. 色拉：吃色拉時只能用叉子。應用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同時也有面包或餅乾的話，可用左手拿一小塊麵包或餅乾，幫著把色拉推上叉子。

　　13. 吃麵：國人吃麵都有吸溜的習慣，如果你控制不了聲音，最好不要點面。堅決不在西人餐廳吃麵條。

　　14. 喝水：要喝水時，應把口中的食物先嚥下。不用用水去衝嘴裡的食物。用玻璃杯喝水時，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄髒杯子。

　　15. 咖啡：不要把湯匙放在杯子裡，更不要用湯匙舀咖啡喝。

　　16. 打嗝：雖然我們控制不了，但仍很尷尬，記住要說 Excuse me。

　　17. 剔牙：不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關起門剔。

　　18. 手機：手機最好調到震動模式;在就餐期間千萬不要看手機，這是對同桌人很不尊重的表現。

　　19. 小費：一般中午10% - 15%、晚上15% - 20%。只要去餐廳吃飯就要給，快餐店或外帶打包的不用給。如果態度不好，可以少給。

　　20. 打包：對沒吃完的食物最好打包，浪費食物是可恥的。即使你土豪到一拿回家就扔了，也最好打包。

　　
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