西餐餐具使用的方法

　　用刀叉時東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送中。下面小編為你整理了西餐餐具的使用方法，歡迎閱讀。

　　西餐餐具的使用方法

　　1.進餐時，餐盤在中間，那麼刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。

　　2.在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完後隨上菜再放置新的刀叉。

　　3.刀叉是從外側向裡側按順序使用也就是說事先按使用順序由外向裡依次擺放。

　　4.進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

　　5.刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。

　　6.忌諱用自己的餐具為他人來佈菜。

　　7.不能用叉子扎著食物進口，而應把食物剷起。當然現在這個規則已經變得不是那麼的嚴格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉紮起來，送中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送中，美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉剷起來，送中，吃燒爛的蔬菜也是這樣剷起來吃。

　　8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如義大利人在吃麵條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那麼用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那麼，按理也可用右手握叉來進餐。

　　9.為了安全起見，手裡拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。

　　10.叉子和勺子可，但刀子不能放中，不管它上面是否有食物。除了禮節上的要求，刀子也是危險的。

　　西餐中刀叉擺放含義

　　在西餐時，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐意願均可通過刀叉的擺放來傳達：

　　1.我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那麼服務員就不會把你的盤收走。

　　2.我已經用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側。這時，即便你盤裡還有東西，服務員也會明白你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。

　　3.請再給我新增飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那麼服務員會再給你新增飯菜。

　　注意：只有在准許新增飯菜的宴會上或在食用有可能新增的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。

　　西餐裡牛排的正確切法

　　首先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一條。切下來的一小條食物，仍覺得太大，可以再切成適口大小的肉塊。

　　一人份煎烤肋眼牛排 切牛排時從一側切起，一手持刀固定肉，一手切。

　　挺直而坐，將適口牛排叉起進食，刀可暫時放下，也可握在手。

　　吃的時候，用叉子叉著肉塊再沾醬汁食用，如果搭配紅酒，一口肉一口酒，口感風味會變得完全不同，甚至會有終身難忘的感覺。

　　牛排一次全切好，除了不雅觀、不合禮儀外，肉汁易流失且散熱太快，影響口感和風味。牛排應趁熱食，否則溫度一低，會使牛排的鮮度降低。