優美的古茶道禮儀

　　　　茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。下面是小編為大家整理的，希望能夠幫到大家哦!

　　藏匠藏茶

　　在古時，文人雅士們品茶講究茶之六境：即擇茶、選水、侯火、配具、環境和品飲者的修養，其一招一式皆有極其嚴格的要求和相應的規範。

　　唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。

　　宋代則有一條法則，叫做"三點"：:新茶、甘泉、潔器為一;天氣景色宜人為一;風流儒雅、氣味相投的佳客為一。

　　明代品茶要求更為嚴格細緻，有"十三宜"和"七禁忌"。十三宜即:一無事，二佳客，三獨坐，四吟詩，五揮翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精舍，十一會心，十二賞鑑，十三文僮。七禁忌即:一不如法，烹點不得法;二惡具，茶具不清潔;三主客不韻，主人，客人舉止粗俗;四冠裳苛禮，過於拘束禮儀;五葷餚雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味;六忙，沒有品茶的工夫;七壁間案頭多惡趣，環境佈置俗不可耐。

　　各國茶道禮儀

　　中國茶藝以追求“廉、美、和、敬”為最高境界，“但見瓢中清，翠影落碧岫。”

　　中國傳統茶道表演其實就是待人迎客的過程，它每一個環節都寓意著一種待客禮節。

　　中國國際茶文化研究會理事倪煥鳳主講的內容讓遊客們好奇不已。

　　只見茶藝師首先將壺中的沸水沿逆時針方向，旋轉著倒入空杯中，她說這個“迴旋斟水”環節代表著開門迎賓，禮數周到;其次，她提拎茶壺分三次將水衝入杯中，此“鳳凰三點頭”則寓意著主人向賓客鞠躬問候;最後將沖泡好的茶水舉至齊眉、半蹲敬獻， 則意味著主客雙方互行伸掌禮儀。

　　中國茶道技巧表現形式有三種：

　　①煎茶。把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。

　　②鬥茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶麵湯花和品嚐鑑賞茶湯以定優劣的 一種品茶藝術。鬥茶又稱為茗戰，興於唐代末，盛於宋代。最先流行於福建建州一帶。

　　鬥茶是古代品茶藝術的最高表現形式。其最終目的是品嚐，特別是要吸掉茶麵上的湯花，最後鬥茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算鬥茶的最後勝利。

　　③工夫茶。清代至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風餘韻。清代工夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種。

　　韓國茶道

　　韓國茶文化主“儒”。韓國的飲茶史也有數千年的歷史。公元7世紀時，飲茶之風已遍及全國，並流行於廣大民間，因而韓國的茶文化也就成為韓國傳統文化的一部分。在歷史上，韓國的茶文化也曾興盛一時，源遠流長。

　　在在我國的宋元時期，全面學習中國茶文化的韓國茶文化，以韓國“茶禮”為中心，普遍流傳中國宋元時期的 “點茶”。約在我國元代中葉後，中華茶文化進一步為韓國理解並接受，而眾多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更為時興、普及。

　　80年代，韓國的茶文化又再度復興、發展，併為此還專門成立了“韓國茶道大學院”，教授茶文化。和日本一樣，源於中國的韓國茶道，其宗旨是“和、敬、儉、真”。“和”，即善良之心地;“敬”，即彼此間敬重、禮遇;“儉”，即生活儉樸、清廉;“真”，即心意、心地真誠，人與人之間以誠相待。

　　我國的近鄰——韓國，歷來通過“茶禮”的形成，向人們宣傳、傳播茶文化，並有機地引導社會大眾消費茶葉。韓國的茶禮種類繁多、各具特色。如按名茶型別區分，即有“末茶法”、“餅茶法”、“錢茶法”、“葉茶法”四種。

　　下面介紹韓國茶禮葉茶法：

　　1、迎賓。賓客光臨，主人必先至大門口恭迎，並以“歡迎光臨”、“請進”、“謝謝”等語句迎賓引路。而賓客必以年齡高低、順序隨行。進茶室後，主人必立於東南向，向來賓再次表示歡迎後，坐東面西，而客人則坐西面東。

　　2、溫茶具。沏茶前，先收拾、拆疊茶巾，將茶巾置茶具左邊，然後將燒水壺中的開水倒過茶壺，溫壺預熱，再將茶壺中的水分別平均注入茶杯，溫杯後即棄之於退水器中。

　　3、沏茶。主人開啟壺蓋，右手持茶匙，左手持分茶罐，用茶匙撈出茶葉置壺中。並根據不同的季節，採用不同的投茶法。一般春秋季用中投法，夏季用上投法，冬季則用下投法。投茶量為一杯茶投一匙茶葉。將茶壺中沖泡好的茶湯，按自右至左的順序，分三次緩緩注入杯中，茶湯量以斟至杯中的六、七分滿為宜。

　　4、品茗。茶沏好後，主人以右手舉杯託，左手把住手袖，恭敬地將茶捧至來賓前的茶桌上，再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，對賓客行“注目禮”，口中說”請喝茶”，而來賓答“謝謝”後，賓主即可一起舉杯品飲。在品茗的同時，可品嚐各式糕餅、水果等清淡茶食用以佐茶。

　　日本茶道

　　日本茶道講究典雅、禮儀，使用之工具也是精挑細選，品茶時更配以甜品。日本茶道發揚並深化了唐宋時“茶宴”、“鬥茶”之文化涵養精神，形成了具濃郁民族特色和風格的民族文化，同時也不可避免地顯示了有中國傳統美德的深層內涵的茶文化之巨大影響。

　　按照茶道傳統，賓客應邀入茶室時，由主人跪坐門前表示歡迎，從推門、跪坐、鞠躬，以至寒喧都有規定禮儀。參加茶事的客人根據身份的不同，所坐的位置也不同。正客須坐於主人上手即左邊。這時主人即去“水屋”取風爐、茶釜、水注、白炭等器物，而客人可欣賞茶室內的陳設佈置及字畫、鮮花等裝飾。

　　主人取器物回茶室後，跪於榻榻米上生火煮水，並從香盒中取出少許香點燃。在風爐上煮水期間，主人要再次至水屋忙碌，這時眾賓客則可自由在茶室前的花園中閒步。待主人備齊所有茶道器具時，這時水也將要煮沸了，賓客們再重新進入茶室，茶道儀式才正式開始。

　　沏茶時主人要先將各種茶具用茶巾茶巾的摺疊方法也有特別規定擦拭後，用茶勺從茶罐中取二三勺茶末，置於茶碗中，然後注入沸水，再用茶筅攪拌碗中茶水，直至茶湯泛起泡沫為止。

　　客人飲茶時口中要發出“嘖嘖”的贊聲，表示對主人“好茶”的稱譽。待正客飲茶後，餘下賓客才能一一依次傳飲，飲完後將茶碗遞迴給主人。客人飲茶也可分為 “輪飲”或“單飲”。即客人輪流品一碗茶，或單獨飲一碗茶。

　　茶道禮法不僅是飲茶，主要還在於欣賞以茶碗為主的茶道用具、茶室的裝飾、茶室前的茶園環境及主客間的心靈交流。

　　整個茶會，主客的行、立、坐、送、接茶碗、飲茶、觀看茶具，以至於擦碗、放置物件和說話，都有特定禮儀。一次茶道儀式的時間，一般在兩小時左右內。結束後，主人須再次在茶室格子門外跪送賓客，同時接受賓客的臨別讚頌。

　　
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