非洲人的進餐禮儀
在非洲的不少地方,吃飯時有著嚴格的禮儀,甚至連牛羊雞鴨的每個部位歸誰吃都有規定。下面小編就為大家整理了關於,希望能夠幫到你哦!
與其用禮儀來形容,不如說更像是一種文化傳承。非洲人的豪爽使他們並不拘泥於用餐流程,但在飲食分配上有著明確要求,例如牛羊雞鴨的每個部位歸誰吃。
在非洲土地上繁衍生息的人因氣候、文化等因素,形成了獨特的飲食特色,在非洲,原產的香料與蔬菜、水果較多,且品種多樣,所以自古就形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法,對於肉食大多采用烤制之後,再用咖哩、奶昔、番茄汁等淋拌的製作方法,對於麵食則採用與其他水果相拌過油微炸的方法。
由於歷史的因素,非洲菜式在保留傳統的烹製方法外,也吸納了很多法國菜式的做法,另外還受來自義大利和中東阿拉伯國家的許多影響,從而形成了風味獨特的食物結構。從北非到南非,由於種族和宗教文化等方面的影響,其飲食的主要風格在於以烤煮燴燉等方式下的各種食物的“雜燴”。
非洲食物向來以調味的藝術而聞名,將各種香料與調味料,如辣椒、豆蔻、肉桂、丁香等,運用得淋漓盡致。
在非洲很多地方,吃飯不用桌椅,也不使刀叉,更不用筷子,而是用手抓飯。吃飯時,大家圍坐一圈,一個飯盒和一個菜盒放在中間。每個人用左手按住飯盒或菜盒的邊沿,用右手的手指抓自己面前的飯和菜,送中。此時,你會無所適從,甚至抓得滿手沾飯,而非洲人自己抓飯、吃飯時個個動作乾淨利落。
客人吃飯時應注意的是,切勿將飯菜撒在地上,這是主人所忌諱的。飯畢,長者未離席時,晚輩要靜坐等候;子女離席時,須向父母行禮致謝;客人則應等主人吃完後一道離開。
在非洲的不少地方,吃飯時有著嚴格的禮儀,甚至連牛羊雞鴨的每個部位歸誰吃都有規定。如在馬裡,雞大腿當年長的男人吃,雞胸脯肉歸年長婦女吃;當家的人吃雞脖、胃和肝;雞的頭、爪和翅膀由孩子們分食。又如在波札那,在公眾大型宴會上,賓客和男人吃牛肉,已婚的婦女吃雜碎,兩者分開煮,分開食,不得混淆。隨鄉入俗,須瞭解為宜。
在非洲馬裡,雞大腿應當給年長的男人吃,雞胸脯肉則歸年長的婦女吃,當家的人則吃雞脖和雞內臟;雞頭、雞爪和雞翅膀則給孩子們分食;又如在非洲波札那,在公眾的大型宴會上,男人和賓客們吃牛肉,已婚婦女則只能吃雜碎,兩者還要分開煮分開食,不能混淆。
非洲人用餐禮節
嚴格來說,在非洲很多地方用餐是不需要桌椅、刀叉、筷子和一切餐具的,取而代之是他們的雙手——用手抓飯。
如果你是外來客,那麼你看到下面一幕肯定會目瞪口呆:
吃飯時,飯盒和菜盒放在中間,大夥圍坐成一圈,每個人用自己的左手按住飯盒、菜盒的邊沿,用右手手指抓取自己面前的飯菜,送中。你肯定會覺得無所適從,甚至有些噁心——沒洗過手怎麼辦?抓的滿手飯怎麼辦?
但對當地人而言,壓根就沒這個問題。一輩輩流傳下來的用餐習慣,致使他們抓飯、吃飯時的每個動作都乾淨利落。用餐完畢後,若長者未離席,晚輩就要靜坐等候,而子女離席時,須向父母行禮致謝,作為客人則需等主人用餐完畢後才一道離開。
還有一點,作為客人的你一定要注意:切勿將飯菜撒倒在地上,這是主人最忌諱的。
以上就是非洲人的用餐習俗,必要時入鄉隨俗,須瞭解為宜。
兒童餐桌禮儀