春季上火有哪些食療方法

　　上火有很多型別，所以春季上火要分清症狀才能對症食用降火食物，那麼?以下是小編給你整理春季上火的相關食療方。

　　春季上火的食療方法

　　1、枸杞胡蘿蔔紅棗粥

　　大米100克、新鮮胡蘿蔔50克、決明子20克、枸杞5克、紅棗50克，鹽、雞精、蔥段、薑片適量。材料準備好後，根據食量水要一次加足，胡蘿蔔切成小塊備用。將炒鍋燒熱後倒入決明子以文火炒黃。用旺火把水燒開後將大米、胡蘿蔔和紅棗下鍋，再用小火燒開加入炒好的決明子、姜等配料悶煮，40分鐘後即可食用。

　　2、三味黃瓜

　　將黃瓜洗淨，去頭尾，切絲。青椒去蒂、去籽，洗淨，切絲。將黃瓜絲放入盤中，撒上鹽，攪拌均勻。鍋置火上，放入花椒油燒熱，放入青椒絲、蔥末、醋、白糖翻炒均勻，倒在黃瓜絲上拌勻即可。

　　3、雪梨銀耳湯

　　雪梨1只、水發銀耳30克、貝母5克、白糖適量。將水發銀耳去根、去雜洗淨，撕成小片。將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30至40分鐘，取出，即可裝盤食用。

　　4、苦瓜涼拌竹筍

　　苦瓜80-100g、竹筍80-100g、幹荷葉5g。將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內川燙，再將竹筍煮熟後撈起備用。將乾的荷葉煮約20-30分鐘後，過濾荷葉渣並取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料，並淋在苦瓜和竹筍上即可。

　　春季上火吃的食物

　　1、去心火：蓮子湯

　　心火旺盛的症狀：心火的表現主要是舌尖紅，另外還有口乾、煩躁、口舌生瘡、睡眠不好、小便發黃、大便偏乾等症狀。

　　做法：首先，將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛於大碗裡，加水浸沒，再上屜，用旺火蒸1小時左右。直到蓮子酥爛，就可以出籠。接著，另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，放在火上煮，邊煮邊攪，直至沸騰，晾涼。

　　2、去胃火：綠豆粥

　　胃火旺盛的症狀：胃熱的時候整個舌頭都比較紅，有時候舌紅苔黃，黃色會把紅色覆蓋掉，需要特別注意。胃火旺者通常表現出胃疼、口臭口苦、老想喝水，特別是涼水等症狀。

　　做法：綠豆、粳米、石膏粉、冰糖。將石膏粉一起放入鍋中，然後加入適量的清水煮開，過濾掉渣滓，用剩餘的水中加入粳米和綠豆，一起熬粥服用，起鍋之前加入適量的冰糖。

　　3、去肺火：豬肝湯

　　肺火旺盛的症狀：發紅部位在舌頭的前半部，且伴隨咳嗽、鼻幹、口乾、咽乾等，一般屬於肺火。此外，因為肺與大腸相表裡，很多肺熱病人大便都不通暢。

　　做法：將豬肝洗淨，切成片，放入碗內，加入少許料酒、精鹽、水5克拌醃片刻;菠菜擇洗乾淨，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。接著，鍋放在旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥薑末爆香，加入水100克，燒沸後將碗中肝片連水一併下鍋，燒沸後撇去浮沫。然後，下入菠菜、鹽，開鍋後可先盛出菠菜，然後再燒兩開，就可以倒入碗內。

　　4、去腎火：枸杞豬腰

　　腎火旺盛的症狀：潮熱盜汗、頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊痠軟、五心煩躁。

　　做法：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克。豬腰、枸杞子、山萸肉共放入砂鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。

　　5、去肝火：梨水

　　肝火旺盛的症狀：如果不僅口乾，口還發苦，眼睛發紅等，則都屬於肝火旺的表現。有肝火時，舌質會發紅，但兩側紅更明顯。主要症狀有目赤、易怒、頭痛、脅痛、口苦、吐血、咯血、脈弦數等證。

　　做法：川貝母10克、梨2個、冰糖適量。川貝母搗碎成末，梨削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。