仙人球的食用方法

　　隨著大家對健康的重視度提高，仙人掌的這些用途似乎已經不能滿足人們的養身需求，於是食用仙人掌的方法也應運而生了。下面小編就和大家分享，希望對大家有幫助!

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　　1、生食：①把仙人掌洗乾淨，去皮去筋，先把仙人掌切成條狀，6-8公分，再豎起來切皮和筋，切下來的皮和經可泡茶喝，把切下來的肉切成小條放入盤中，用醬、麻油、味精拌著吃，也可用糖或鹽沾著吃。如果嫩片，只要把刺刮掉切成條，用鹽醃上數小時後洗淨，用醬麻油、味精拌好即可食用。

　　②把仙人掌洗乾淨，再切成薄片，放在大一點的玻璃容器中，放純淨水泡茶喝，這是一杯高階的營養保健茶，可防口腔潰瘍，清熱解毒，通便不中暑。

　　2、炒菜：

　　①茄汁仙人丸：把仙人掌洗乾淨，然後去皮去筋，把仙人掌肉用刀切的很小如綠豆大小，再放在開水裡燙一下，時間半分鐘，以防燙過頭髮黃，撈出來過涼水，然後放在容器里加上糯米粉，攪抖可少量加水，拌到像做到麵疙瘩一樣，再用小湯勺一個個放入60-70度油鍋中炸，火太大會變老，炸差不多撈起來放在盤中，然後用油、糖、醋把蕃茄醬放在鍋中加熱調好澆在盤中仙人掌上即可食用。

　　②肉片甜椒仙人掌：

　　把仙人掌洗淨去皮去筋，然後把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把肉臘肉更好切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調料就變成一盤營養美味菜。

　　3、做點心：

　　①糯米仙人餅：把仙人掌洗淨並去皮和筋把切下來的皮和筋泡茶喝，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌不要加水，一直到能做為止。做好後可速凍，食用時把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。

　　②仙人掌可以做包子、餃子，具體方法和普通包子、餃子做法一樣。

　　仙人掌功效與作用：

　　功效

　　《本草綱目》中記載：其味甘性平，補脾健胃，益腳力，除久瀉。具有行氣活血、清熱解毒、涼血止血之功效。

　　降血糖

　　早在20世紀初，就有人發現仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。特別是對於2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖濃度。

　　延緩衰老

　　仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長髮育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質，具有抗氧化能力，延緩衰老。

　　降血脂

　　仙人掌所含的維生素能抑制脂肪、膽固醇的吸收，起到降低血脂的作用。

　　消炎作用

　　民間常有利用仙人掌治療炎症、疼痛、面板瘙癢等症，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。

　　抗潰瘍

　　仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用。

　　鎮靜作用

　　仙人掌含有的三萜皁苷的鎮痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。