中國茶道的基本要求

　　中國茶道就是通過茶是過程，引導個體在美的享受過程中走向完成品格修養以實現全人類和諧安樂之道。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　一、茶葉的基本知識

　　如果要學習茶藝，第一步要了解和掌握茶葉的分類、名茶的品質特點、製作工藝，以及茶葉的鑑別、儲存、選購等內容，這是學習茶藝的基礎。

　　二、茶藝的技術

　　茶藝的技術就是指茶藝的技巧和工藝，例如茶藝表演的程式、動作要領、講解的內容，雖然比較複雜，可是我們在學習當中也能找到樂趣。

　　三、茶藝的禮儀

　　茶藝的禮儀就是我們在服務過程中的禮貌和禮節，在服務過程中我們一定要注意自身的儀容儀表還有禮貌，這是體現個人氣質的一種表現。

　　四、悟道

　　中國茶藝知識最重要的是悟道，我們在品茶的過程中學會去感悟生活，感悟人生。探尋人生的樂趣。

　　中國茶道的泡茶步驟

　　一：玻璃杯泡法適用於各種細嫩名優綠茶、黃茶、白茶等的沖泡，可充分欣賞湯色和茶芽的浮沉、舒展、舞動

　　主要步驟：備器玻璃杯、暖水瓶、茶葉罐、茶荷、茶匙、茶巾、水盂等——布席——擇水礦泉水、純淨水、自來水等——取火取火點燃，燒水——侯湯急火煮水至初沸，90度左右——賞茶觀茶形，賞茶色，聞幹香——潔杯——投茶一般的茶水比為：1克：50毫升——潤茶注水，右手緊握杯身基部，左手托住杯底，運動右手手腕逆時針轉動茶杯，左手指輕托杯底做相應運動——沖泡鳳凰三點頭或高衝低斟法——靜蘊一般1-3分鐘——奉茶——品茶——續水——復品——收具。

　　二：蓋碗泡法適用於普通綠茶、花茶、黃茶、白茶、功夫紅茶等

　　主要步驟：備器蓋碗、備水器、輔助器——布席——擇水——取火——侯湯——賞茶——潔碗——投茶——潤茶注水，右手持蓋碗，左手托住碗底，運動右手手腕逆時針轉動茶杯——沖泡——靜蘊一般1-3分鐘——奉茶——品茶聞香、觀色、啜飲，動作要舒緩輕柔——續水當茶杯中只餘1/3左右茶湯時，就該續水了——復品第二泡茶香最濃，滋味最醇——收具。

　　1、用保溫杯泡茶。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恆溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發生任何化學反應。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。

　　2、用沸水沖泡。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素如維生素C等大量破壞，並且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接衝入;嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。

　　3、認為頭遍茶好。有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等汙染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質濃度也高。所以應讓頭遍茶水發揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

　　4、沖泡次數過多：茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內中很多對人體不利的物質被泡了出來。沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值;同時由於茶水擱置時間太久，受到周圍環境的汙染，茶水中的微生物細菌和真菌數量增多，而影響衛生。茶泡三四杯後就沒有再泡的必要了。

　　中國茶道功夫茶沖泡過程

　　一、賞茶：主人向客人一一介紹茶葉特點、風味，並讓客人欣賞、嗅品。自飲自樂除外

　　二、溫壺仙鶴沐浴：將開水衝入 茶 壺 和茶杯 溫之並 洗淨以提高茶具溫度 ，然後倒進一種叫茶船的紫砂淺盤。

　　三、裝茶烏龍入宮：用茶匙將茶葉裝入茶壺，至茶壺三分之二左右。

　　四、潤茶春風拂面：沸水衝入壺中，至滿，用竹筷颳去茶涼，然後將水倒進叫茶海的大茶杯。

　　五、沖泡懸壺高衝： 把開水壺提高衝入茶具，使茶葉轉動， 但不要像第一次那樣衝入沸水，冷至80 ℃ 即可。

　　六、澆壺：蓋上壺蓋澆開水，使壺內外溫度達一樣。

　　七、溫杯：用溫壺及潤茶的水洗淨茶杯。

　　八、運壺：提壺沿茶船邊沿執行數週，目的在於不讓壺底水滴入茶杯串味。

　　九、倒茶關公巡城： 泡一至三分鐘後 將溫洗過的茶杯一字兒排開，依次 巡迴 澆注，忌一次注滿。

　　十、 點茶 韓信點兵 ： 茶水倒到少許時一點點倒到各杯裡使其濃淡均勻 。

　　十一：看茶賞色聞香： 觀嘗杯中茶顏色，聞茶之香氣。

　　十二、品茶、各自細細品賞、切忌大口吞喝，而要慢慢品味品啜甘露 。 先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細飲。