脆皮豆腐的做法大全外酥裡嫩

　　豆腐是家庭餐桌上常吃的食物，屬綠色健康食品，脆皮豆腐外酥裡嫩，脆皮豆腐怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.準備好所有原材料。

　　2.先調糖醋汁。按水：醋：糖：味極鮮：料酒為5:4:3:2:1的比例，再加兩勺番茄醬和勻。

　　3.內酯豆腐切成9塊，主要不要切碎。

　　4.將每塊豆腐都裹上幹澱粉。

　　5.鍋裡放足量的油，把豆腐小心的放進去炸。

　　6.炸至表皮變脆，顏色金黃即可。

　　7.撈出擺盤。

　　8.把剛才調好的糖醋汁放鍋裡，大火熬。

　　9.轉小火，可以淋一點水澱粉，熬至濃稠。

　　10.把熬好的糖醋汁淋在豆腐上，撒蔥花即可。

　　小貼士

　　糖醋汁的比例是關鍵，另外，熬得時候一定要慢慢熬，讓醋的酸味蒸發一點，不然會很酸。